铁是我们都需要的营养物质，但它很容易被忽视。成年男性铁的推荐日摄入量为10毫克，成年女性为15毫克。但是，以前我们认为含铁的食物大多是肉类，比如羊肉、蛤蜊，素食者吃这些肉会有困难。事实上，许多水果和蔬菜也含有铁；另外，如果能补充维生素C，补铁就更方便了！
铁质参与合成免疫系统缺铁恐使免疫功能下降
铁是血红素中的重要物质，血红素主要携带氧气，并为血液提供细胞利用。铁还参与神经递质和免疫系统的合成。然而，缺铁的症状是什么？缺铁会导致身体疲劳、面色不佳、头晕、脱发、心跳加快，甚至免疫功能严重下降。
铁质该从哪里来？补铁来源动植物都可以
成年男性铁的推荐日摄入量为10毫克，成年女性为15毫克。补铁食物和小贴士：
动物性食物，血基质铁：猪血、鸭血、猪肝、蛤蜊、牡蛎、牛肉、猪肉、羊肉等。
植物性食物，非血基质铁：苋菜、红鸡、红豆、小麦胚芽、黑豆等。吸收率低，维生素C有助于提高吸收率。
维生素C可以用来帮助铁的吸收。富含维生素C的水果：番石榴、柑橘、猕猴桃、草莓等。同时，我们应该避免在吃饭时喝茶和咖啡。这些饮料中的单宁酸会减少铁的吸收。
大家总以为“樱桃、葡萄、苋菜”是含铁量高的食物，其实樱桃、葡萄含铁量并不高。相反，深绿色蔬菜、未精制的谷类和豆类比水果含铁更丰富！
铁质含量比一比！蔬菜含量比水果还高
顶级苋菜：8.5毫克/100克
顶级红豆：7.1毫克/100克
顶级黑豆：6.2毫克/100克
红甘蓝：6.0毫克/100克
小麦胚芽：6.0毫克/100克
图：4.5毫克/100克
黑枣：2.4毫克/100克
红枣：1.7毫克/100克
葡萄干：1.5毫克/100克
樱桃：0.2毫克/100克
葡萄：0.2毫克/100克
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