好久没吃猪头肉了，买了一些回来煮。这有点过了。一时半会儿吃不完。吃不完的猪头肉可以冷冻吗？猪头肉在冰箱里可以保存多少天？
00-1010可以。煮熟的猪头肉如果长时间吃不完可以用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室，但不要放太久。如果冷冻时间长了，味道会不好，可能会变质。吃的时候提前拿出来解冻30分钟，然后放锅里蒸。
00-1010没有塑料包装的猪头肉在冰箱里可以保存两到三天。真空包装没开封的猪头肉，放冰箱可以保存一年。猪头肉不宜存放过久，以免水分流失过多，影响口感。猪头肉可以切片后直接吃，也可以蘸酱油和辣椒油混合的酱吃。
00-1010 1.山西的长子
山西“头生猪头肉”有“味趋于自然，薄如蝉翼，亮而不腻，香而爽”之说。长子县位于山西省长治市。虽然中国北方很多人爱吃猪头肉，但长子县的猪头肉绝对首屈一指，堪称中国第一猪头肉。
据粗略统计，长子县的猪头肉店平均一天要消耗十几吨猪头，按照每个猪头13公斤计算，一天有1000头，一年就有30多万头。这个销量可以说是相当可怕，全国第一。
2.山东诸城
山东小吃之一的诸城烧腊，有熏猪头肉和熏鸡架，其中熏猪头肉尤为著名，深受当地人喜爱。当地人所谓的“烤肉”，就是先把猪头肉煮熟，再熏制，熏制的味道最令人回味。
3.北京
北京人特别喜欢猪头肉。每逢过年过节，他们都要切一盘猪头肉配酒，这是一句美言。二月初二，我们专门吃猪头肉。更重要的是平时吃烧饼，夹猪头肉，以至于猪头肉频频出现在北京学者作家的笔下。
老舍不止一次提到北京的猪头肉，说“钓鱼之后，野茶馆的猪头肉，炖豆腐，白干酒，盐水斗，也能使人醉而饱。”即使在北京，卖猪头肉的摊位也分“郊区”组，肉切得像纸一样薄，有嚼劲，而肉切得很大，味道很好。
北京的猪头肉吃起来有点祈福的味道，尤其是二月二，你咬一口猪头肉，也有过节的味道。除了烧饼，猪头肉也可以像大肘子一样卷着吃。总之可以一口吃下去，而且香。
4.江苏盐城
盐城沿海猪头是当地的特产之一。和北京猪头肉类似，猪头肉是用红曲上色的，所以炖出来的猪头肉颜色偏红，吃起来微甜。不过最重要的是当地猪头店保存的一锅老卤汤。
据说在20世纪30年代，滨海县有几十家做红烧肉头肉的店，但是只有三家店比较有名。时至今日，猪头肉已经被做成当地的特产，而这些老店里收集的老卤就是猪头肉好吃的秘诀。
00-1010猪头淋巴结不在猪头上。猪脖子上的肉不是淋巴肉。而且猪头和猪脖子都有淋巴结，看得出来，不全是淋巴肉。
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