猪头肉上还有很多猪皮。那是不是说明猪头肉的胶原蛋白含量挺高的？这种猪头肉一般有什么样的营养价值？
00-1010猪头的猪皮中含有大量的胶原蛋白。
猪头肉的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，类似于人体中的蛋白质，所以更容易被人体吸收。
富含胶原蛋白。猪头肉含有丰富的胶原蛋白，可以保持皮肤弹性，起到美容养颜的作用，延缓衰老。
治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能在一定程度上改善缺铁性贫血。
猪头肉还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等。其中维生素B能增强人的体质，体质弱的人要多吃含维生素B的食物。
猪头肉是胶原蛋白还是脂肪
猪头肉营养价值丰富，具有一定的药用价值。从中医的角度来说，可以补气血，养血滋阴，润燥止咳。从营养角度来说，猪头肉含有大量的优质蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸。猪头肉含铁量比较高。吃猪头肉可以促进体内血红蛋白的产生，猪头肉中还含有大量的维生素，可以营养神经，维持身体所需的各种微量元素。
00-1010煮猪头的方法如下：
材料：葱姜料酒少许，冰糖一把，辣椒粉一把，十三香10克，酱油3汤匙，鸡粉10克，白胡椒粉5克，猪头肉2500克。
1.将原料洗净备用。
2.用切片刀换成等份的大块，放入锅中。
3.向锅中依次加入调味品和香料，大火等酱油香味出现，向锅中加水至原料持平，大火烧开转小火，盖上锅盖，4。慢煮至猪头熟透，再逐渐开始入味。
5.锅内水分逐渐减少，猪头逐渐变嫩，颜色加深。6.最后中火收汁，出锅。
00-1010猪头吃多了会胖。经常吃猪头肉很可能会导致肥胖。因为猪头肉中还有很多脂肪，经常吃会导致体内脂肪含量增加。不仅会造成肥胖，还可能导致体内血压升高。猪头肉经过油炸后热量会更高，所以要消耗很长时间。
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