芝士拉丝和不拉丝的区别(芝士和奶酪哪个能拉丝)-柠檬ai自媒体

我一直以为买了奶酪就可以刷了，没想到还是刷了。这个奶酪被刷和没被刷有什么区别？买奶酪的时候买什么奶酪比较好？

00-1010芝士不刷有两个原因。

1.奶酪太干，干奶酪没有拉丝效果。这主要取决于奶酪的受热状态和自身的分子结构，其中含有大量的奶酪蛋白质。

2.奶酪的量太少了。

奶酪的性质和普通酸奶差不多。都是发酵工艺制成，还含有可以保健的乳酸菌。

制作奶酪的主要原料是牛奶，牛奶是公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，所以奶酪也被称为“牛奶黄金”。

00-1010 1.看配料表。看看奶酪是不是先来。比如：奶酪，水，脱脂奶粉，食品添加剂。以奶酪为基础意味着它是一种以浓缩蛋白质为基础的食物。如果顺序是水、黄油、奶酪、白糖，可能是一种更接近饮料的食物。

2.看营养表。如果配料表确认蛋白质占优势，那么营养成分表就需要确认高钙低钠。吃奶酪就是吃浓缩易吸收的牛奶钙，所以选择高钙的；因为奶酪在制作过程中不可避免的会用到盐，所以尽量选择低盐奶酪。

00-1010切达干酪

英国的切达奶酪风靡全球，也是英国最受欢迎的奶酪。英国菜味道清淡，切达奶酪也是。如果质量好的话，吃起来会滑爽丝滑，奶味十足。切达奶酪起源于12世纪英格兰西部的萨默塞特。自发明以来，它很快就流传到了英国皇家宴会的餐桌上。亨利二世国王和他的儿子，也就是他的继任者约翰国王，都喜欢把它当作零食来吃。切达奶酪是以当地一个叫切达的小镇命名的。镇上的“切达洞穴”曾用来储存和催熟奶酪。像葡萄酒一样，切达奶酪越陈越香。18个月的奶酪味道很浓，有人开玩笑说可以当生化武器！推荐阅读：切达芝士之星品牌推荐

斯蒂尔顿奶酪

切达奶酪最大的竞争对手是来自诺丁汉的斯蒂尔顿蓝奶酪。有人认为斯蒂尔顿是“奶酪之王”，这难免遭到切达奶酪爱好者的强烈反对。斯蒂尔顿奶酪这个名字是怎么来的？3354你猜对了。——来自英格兰中东部的斯蒂尔顿村。这种奶酪比较硬，但也有更浓的奶香味。它的奶酪块很容易识别，因为它有蓝色的丝绸。如果你只是在品尝奶酪的路上，最好从切达奶酪开始。在优质葡萄酒的帮助下，很多人或许可以快速升级到品尝斯蒂尔顿奶酪的水平。蒂尔顿奶酪的生产仅限于英格兰的诺丁汉、德比郡和莱斯特郡，并且都是严格使用当地的牛奶和特殊配料制成的。

柴郡奶酪

柴郡奶酪是一种受成熟度影响的奶酪，它的口感和质地会随着成熟度的增加而发生变化。例如，较新的柴郡奶酪是亮白色，硬而脆。当它更成熟时，它的颜色会变得更深，更硬，味道会变得更复杂。其品种“兰彻希尔奶酪”中的可食用霉菌具有独特的风味：制作方法是在奶酪成熟五周后，在奶酪上刺上小孔，使蛋白质被可食用的蓝霉菌分解，最终形成蓝筋效果。

温斯利代尔奶酪

温斯利代尔奶酪是在1150年根据西斯特曼修士发明的配方制成的.是的，你又猜对了。——“温斯利代尔”也是一个地名。这种奶酪最开始用的是羊奶，后来换成了牛奶。刚做的时候特别容易碎，成熟后味道会更浓。英国漫画名人华莱士和阿戈(《Wallace and Grommit》中译《超级无敌掌门狗》)是温斯利戴尔奶酪的著名粉丝；他们经常参与各种各样的冒险，在最终逃离危险后，总是端着热茶回家，吃着温斯戴尔奶酪和英式苏打饼干。

卡尔菲利奶酪

来自威尔士的卡菲利奶酪最早受到工人阶级的喜爱，它的厚度比较薄，外面还有一层外壳，让当时的矿工可以用脏手拿起来吃。这种奶酪咸而湿，可以帮助矿工及时补充井下繁重劳动造成的矿物质缺乏。成熟品种的卡菲利芝士口味较重，不建议入坑者尝试。