麻辣粉的做法及配方
主要成分：
粉丝200克，香菇2朵
步骤：
1.把粉丝泡在冷水里，一个小时左右就软了。如果你喜欢粉丝或米线，就把它们泡在水里，直到它们变软。
2.辣粉的配料有很多，洋葱、大蒜、蘑菇、海带、豆腐、生菜、香菜、辣椒、胡椒。
3.用食用油加热锅底，放入葱蒜片和干辣椒，炒出辣椒粒。全椒粒比花椒粉好吃。
4.加入香菇和豆腐丝、火锅底料、盐调味。
5.锅中加水烧开，再放入海带丝煮。如果家里有存货，味道会更好吃。
6.等锅里的食材都熟了，再把泡好的粉丝放进锅里煮，因为1-2分钟就熟了。
7.起锅时加入鸡精、莴笋叶、香菜、芝麻，再开锅时即可食用。
8.自己做的麻辣粉更符合自己的口味，食材也更安全可靠，口感还是很棒的。
麻辣粉在家里怎么做
麻辣粉属于川菜，是用鸡汤或者骨锅熬制的老汤。将豌豆尖放入热水中熬汤，加入炒青菜、炒花生、豆角黄豆、香菜。正宗的四川小吃麻辣粉就完成了。
辣粉的做法：
1.米粉提前用热水泡好，取出待用。
2.准备一小块熟肉，切丝。
3.准备好蔬菜和蒜末。
4.烧热油锅，将肉丝炒至金黄色略干。
5.放入辣椒，炒香，关火，放入辣椒粉，加少许味拌匀。
6.锅中水烧开，加入少许油和盐，将米粉烧开，青菜焯至变色，加入少许鸡精关火。
7.把米粉放在碗里。
8.加入炒好的麻辣肉丝，放上青菜。
技巧
煮米粉很简单，煮软即可。做麻辣肉丝时，辣椒炒出香味后关火再放辣椒粉，否则油温过高，辣椒粉会被烧黑。花椒和辣椒只要炒好了，辣粉就成功了一大半。
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