有些人喜欢这种香菜，但有些人讨厌它。今天是世界讨厌香菜日。为什么有些人不喜欢香菜？香菜闻起来是什么味道？
每年2月24日
今天是世界讨厌香菜日
，是“天下恨香菜日”。
六年前，一群被香菜毒死的人，通过自己的行动，表达了他们的反抗，控诉和反对香菜。
他们一起在网上建立了一个域名，名为“ihatecilantro.com”，翻译过来就是“我讨厌香菜”。
这一天，他们采取各种行动抗议香菜：
(如果他们前几天偶然发现一家很有名的快餐店推出香菜新地，不知道招牌能不能保留下来？)
没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。
根据2012年多伦多大学学者发表的期刊文章，17%的高加索人和21%的东亚受访者不喜欢香菜。
对于讨厌香菜的人来说，一碗面里的几片香菜就相当于一锅汤里的老鼠屎。
南京特色小吃——鸭血粉丝汤，上面的香菜是精华，却劝阻了很多拒绝香菜的食客。
他们为什么这么讨厌香菜？
主要是因为人体内的两种基因-
首先，人类5号染色体上的TAS2R1基因
这个基因主要影响人类对苦味的接受程度。不同的苦味基因让人对苦味的认知感受不同。
但是，发达的基因决定了人类在某些食物中更容易尝到苦味，比如不喜欢西兰花和卷心菜，因为他们能尝出这些蔬菜含有PTC化学成分。
对这些人来说，吃香菜就像吃臭虫。
第二，人类10号染色体上的OR6A2基因
这个基因属于嗅觉基因，决定了人对醛类化学物质的嗅觉敏感度，香菜中就含有醛类化学物质。
所以他们更能闻到香菜里的这些成分，对香菜有一种本能的强烈抵触感。
香菜，值得吃吗？
香菜含有较多的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A和胡萝卜素，以及丰富的钙、镁、磷、铁、甘露醇、芳樟醇、苹果酸等。
这些成分对人体也有一些影响：
首先，增加食欲
香菜中的挥发油含有甘露醇、芳樟醇和正葵醛，能开胃健脾。
对于消化不良、食积，适当吃点香菜，可以刺激食欲，改善消化功能。
对于孕妇来说，可以止孕吐，调节胃肠道。如果孕期出现恶心、呕吐、食欲不振的情况，可以在汤粥中加入一些蔬菜，可以增强食欲，促进消化。
第二，补充维生素c。
香菜的维生素C含量非常高，比一些绿叶蔬菜高很多倍。
香菜还含有维生素B、维生素E、维生素A和胡萝卜素，能改善人体皮肤。
第三，驱寒
香菜中含有的芳香苯环类化合物可以促进人体的血液流动，而香菜高钾低钠的矿物质结构对利尿祛湿有非常好的作用，可以改善人体的新陈代谢。
如果因寒感冒，可以适当吃点香菜，有助于治疗和预防感冒。
第四，降低血压和血糖。
香菜中的活性成分可以减少人体内胆固醇的合成，促进新陈代谢，降低血清中的葡萄糖含量。
对于高血压、高血糖患者，有降血压、降血糖的作用。
家长千万不要强迫不想吃香菜的孩子。
比香菜更可怕的是，父母强迫不想吃香菜的人吃香菜，甚至说越苦越难吃的食物越有营养。
但实际上，以营养为借口，把一些极其恶心的食物强行塞进孩子的碗里，对孩子的饮食习惯和自我饮食还是有很多负面影响的。
所以，与其用这种得不偿失的方式强行健康饮食，不如让家长多花点时间去寻找孩子喜欢吃的蔬菜或做法。
如果你还不听，恐怕你就喂了一个前所未有的反香菜斗士！
00-1010香菜的味道主要来源于香菜本身所含的一种挥发油和挥发性香气物质。香菜叶的混合物主要由醛类和醇类组成，其中前者占绝大多数，香菜独特的“虫”味就是由这类物质造成的。
00-1010 1.排除血液中的有害物质，预防痤疮；缓解膀胱炎和妇科疾病的症状。
2.促进肠胃蠕动，刺激食欲，醒脾；芫荽根水煮有助于退烧。
3.祛风解毒；去腥去味，健胃消食。
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香菜为什么有人不喜欢
由于香菜强力的味道，让人是又喜欢时又讨厌，而香菜可以说是这么多蔬菜当中味道最大的。有人喜欢人想什么里面都放点香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜饮料，甚至还有香菜香水。2016年，“香菜料理”当选为日本年度美食。不喜欢的人恨不得香菜能从地球上消失，国外还有专门抵制香菜的网站，成立了“反香菜联盟”。
调查显示，世界上大约有17的人不喜欢香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金属味。为什么人们对香菜的态度相差这么多呢?研究发现，人们爱不爱吃香菜，可能跟体内的基因有关。
通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物就是香菜强烈气味的主要来源，对某些人来说，这就像是“肥皂味”。
研究还发现，人们如果反复地接触香菜的气味，可以让大脑慢慢地接受这种气味。通过咀嚼，唾液酶可以加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
研究人员对将近5万名喜欢和不喜欢香菜的人的基因进行对比后发现:那些吃完香菜后觉得有肥皂味的人，都携带一种名叫“OR6A2”的特殊基因。
这类基因让人对醛分子特别敏感，而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。
