我喜欢麻辣搭配，麻辣爽口，也是一道很受欢迎的菜。在这里，我分享一个麻辣混合的配料。到时候我自己在家做。我需要色拉油、菜籽油、辣椒面、蒜末、白芝麻、酱油、香醋、鸡精、王守义十三香。调料拌在一起后，倒入热油，拌一些薯片、海苔结、豆皮、肉丸。
四川麻辣凉拌菜的调料配方
食材清单：鸡精0.5勺，蒜0.5勺，酱油1.5勺，香油1勺，米醋2勺，孜然粉少许，白糖2勺，十三香少许，辣椒酱1勺，喜欢的食材少许，泡过水的干木耳适量，土豆切片，莲藕，
用水煮沸搪瓷锅
除了蔬菜，所有的材料都在水中煮大约5分钟。
放青菜继续煮2分钟。
全部取出，沥干，放入大碗中。
取出调料碗，把所有的调料都放进去。
充分混合得到汁液
将汁液倒入盛有食材的大碗中，搅拌混合均匀，最后撒上花生。
麻辣拌的秘制配方？
1.准备食材：薯片、藕片、海苔结、蟹棒、大白菜、花菜、鱼豆腐、肉丸、金针菇。
配料：花生碎、白芝麻、孜然粉、鸡精、胡椒面、花椒粉、酱油、醋、盐、白糖、蚝油、芝麻酱、香油、葱、蒜、姜、香菜、葱、八角、桂皮。
2、辣拌不好吃，主要看酱料，洋葱洗净切成小块；小葱洗净，切段；生姜洗净切片；香菜洗净切段；大蒜洗净，切碎。
3.芝麻糊加水稀释，碗中放入一勺花生、一勺芝麻、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉，锅里烧开油，放入油，放入葱、姜、葱、香菜、茴香、桂皮。
4.小火慢煎，沥干调料，炸出香味，倒入碗中，边淋边搅拌。搅拌均匀后，加入两勺酱油、一勺盐、一勺蚝油、两勺白糖、一勺鸡精、两勺醋、一勺香油、一勺麻油，然后加入稀释后的芝麻酱，搅拌均匀，直至酱汁做好。
5.可以根据喜好放食材，想吃什么就放什么，把所有食材洗干净，先把煮好的丸子拿出来放盆里，再把菜煮好放盆里，加入调好的汁，搅拌均匀，就可以吃了。它们又辣又好吃，非常过瘾。
麻辣拌（附有万能料汁配方）
配料：辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻、葱花、姜末、陈醋、酱油、十三香、生抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱。
第一步：首先准备麻辣混合的万能蘸酱，一勺辣椒面，不辣的话再加一勺，视情况而定。孜然粉一勺，熟白芝麻，葱花，姜末，陈醋，酱油，十三香，酱油，白糖，芝麻汁两勺。这里要求是已经沥干的芝麻酱，然后半勺甜面酱，一勺辣椒油。最后搅拌均匀，倒入热油再次搅拌均匀。
这种蘸酱可以拌凉菜，也可以做火锅蘸酱、串烧酱，特别好吃。
第二步：接下来就是准备麻辣拌的配菜。我准备一些火锅丸子，粉丝，金针菇，西兰花，对虾，花生等。先把粉条煮熟，泡在冷水盆里，再把容易煮的菜煮一下。我把金针菇和西兰花一起煮，然后泡在冷水盆里。然后大虾煮5分钟，然后虾肉就熟了。煮好后，锅里的水就不能再用了，要重新更换。
第三步：把所有配菜一块准备好，撒上准备好的汁液搅拌均匀，就可以开始吃了。这个味道真的很好吃，配上馒头也很好吃。
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