蘸辣根的木耳需要焯一下吗？是的，这是必要的。将黑木耳的根摘下，放入锅中，用水煮开。将木耳从冷水中捞出，放在收音机上焯一下。然后拿出来放在凉水里泡一会儿。捞出沥干水后，放在盘子里，作为开胃菜，和辣根一起吃。
木耳需要用水焯一下吗
鲜黑木耳中含有一种光敏物质卟啉，人食用后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重时甚至皮肤坏死。干木耳是经过暴晒处理的成品，暴晒过程中大部分卟啉会分解。食用前将干黑木耳用水浸泡，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中，所以带水的干黑木耳可以放心食用。蘸海鲜酱油也不错——煮熟的黑木耳更有利于黑木耳多糖的吸收利用，而不加热煮熟的黑木耳更难消化。
木耳蘸辣根怎么做好吃简单
黑木耳营养丰富，富含人体所需的钙、磷和营养物质。黑木耳的功效也是很厉害的。可以知道吸入体内的浮尘，往往是在雾天。多吃黑木耳。然后吃木耳蘸辣根简单方便又好吃。黑木耳味道很好，方法简单。先准备一把干木耳，用热水炒至木耳熟软。然后拿出来用。准备蘸料，挤出一小堆芥末，放入小蝶中，加入醋、少许酱油和少许盐，然后搅拌均匀。
东北辣根做法指南
材料：干木耳200克，辣根，酱油和醋。
练习：
1.准备一个盆，泡些水把木耳晒干，一般需要1个小时，或者用温水泡，时间会少一些。
2.木耳泡好后去根，洗净，然后撕成小块，方便食用，放入干净的盘子里。
3.锅洗干净后，放入适量的水烧开，将木耳放入焯水中，切掉后立即取出，以免影响酥脆口感。
4.接下来就是准备辣根了。准备两个小菜，挤出适量的辣根分别放入盘中。
5.根据自己的口味，小碟放酱油，小碟放醋，搅拌均匀。
6.吃的时候，拿起木耳蘸上适合自己口味的酱就可以了。新鲜爽口的辣根做好了。
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