我们很多人都知道虾是一种营养价值很高的食物，对我们的健康有很多好处。所以我们要知道虾是不是高蛋白食物？虾要炸多久？
虾仁是高蛋白食物吗
虾是高蛋白食物。虾含有丰富的钙、镁等矿物质，能促进骨骼和牙齿的生长发育。虾含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、镁、硒等矿物质，具有开胃化痰、益气通乳的功效。虾在发、生疮或阴虚火旺的时候不能吃。皮肤湿疹、皮炎、过敏性炎症，不宜食用。虾通常寄生有肺吸虫病，不能生吃。虾应透明光亮，颜色为青白色或青绿色，头部与身体紧密相连，肉质坚实坚韧，脚完整无损，外表无污垢，无异常气味。虾干是由大虾、对虾等制成的。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。浸泡后，肉质松软，易于消化。在咸宜，这是老少皆宜的美食。
00-1010一般来说，根据虾头的大小，翻炒需要的时间不同。煮沸后，加入虾。虾头大的话，5分钟左右；如果虾头小，一般需要2到3分钟。只要虾变红，就说明熟了。需要注意的是，千万不要炒太久，因为虾是一种软烂的食物，煮太久对其营养价值是有害的。虾属于酥烂食物，久煮对其营养成分有害。大虾一般都是白水煮的。一般来说，根据虾头的大小，加热的时间是不一样的。烧开后，加入大虾。如果虾头比较大，需要5分钟。如果虾头比较小，一般需要2-3分钟。如果虾头是红色的，说明已经熟了。
00-1010需要去虾线。现在市场上的冻虾一般都是从虾线中剔除的。如果超市里的冻虾没有去除虾线，还是需要再次手工加工。虾线是虾最脏的地方，里面有虾粪，含有很多致病菌、细菌等微生物。即使经过低温冷冻，大部分细菌和微生物已经灭活，没有完全杀死，但不能保证虾线吃了对健康没有影响。而且吃的时候虾线会有些苦味，影响口感。所以还是把虾线去掉比较好。冻虾虽然会损失一些营养，但还是有一定的营养价值。虾肉含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶等食物的几倍到几十倍，所以即使经过冷冻，蛋白质的含量也比较高，其他营养成分也会有一定程度的保留。
00-1010会去腥。先把虾泡在水里，用盐水泡两个小时，就可以去土腥味，或者用料酒腌制，料酒有挥发性，可以挥发虾的腥味。虾可以和猪肉一起煮，尤其是各种好吃的肉馅，搭配在一起有很好的去腥效果。去腥的时候也可以加一点醋，同时放一些葱、姜、蒜，也可以去除虾里面的腥味。虾在烹饪时可以腌制，腌制的过程中加入少许柠檬汁，也可以去除其腥味，使虾的味道更加鲜美。
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