小龙虾煮的时候要全熟，不然里面还是会有寄生虫的。小龙虾煮久了会缩水吗？小龙虾煮的时间越长越好吗？
00-1010小龙虾不需要长时间炖。一般只需要炖半个小时左右。如果炖的时间长了，肉质会老，肉里面的水分会流失，营养成分也会流失，所以容易缩回去，容易粘在虾壳上，吃起来没有嚼劲，粉的面也没有Q弹的味道。
00-1010小龙虾不是越久煮越好。
小龙虾的烹饪方法有很多种，每一种都会有不同的味道和口感。大部分都会放在锅里煮，这样虾肉可以充分吸收汤汁，更容易入味。煮出来的小龙虾会又香又辣又好吃。烹饪小龙虾有一定的讲究，尤其是时间的控制。小龙虾的烹饪时间不能太短，否则寄生虫无法完全杀死，肉质也是生的。煮的时间不能太长，否则肉会变老，容易失去水分，会变干，失去弹性，肉会松散，口感差，煮久了汤容易苦，煮出来的小龙虾味道有点苦，不太好吃。
00-1010炖的时候盖上盖子。
小龙虾的制作方法有很多种，每一种都会有不同的步骤，口感和味道也会不一样。大部分人都会在家做小龙虾。很有技巧，很精致。一般都是把小龙虾放进锅里炒。虾壳变红后，加水、豆瓣酱、啤酒等。盖上锅盖炖一会儿，大概20分钟出锅汁就好了。这样煮出来的小龙虾味道会更鲜美，口感更好。所以，做小龙虾的时候，只需要在炖的最后盖上盖子，其他工序都不需要盖上盖子。
00-1010小龙虾生活在水中，活的小龙虾可能含有寄生虫。但小龙虾只要清洗干净，煮熟，就不会含有寄生虫。建议在处理小龙虾的时候，先把小龙虾的虾线和虾头去掉，再把小龙虾的尾钉剪开，这样更容易煮熟。烹饪温度必须达到100以上，至少烹饪5-6分钟才能有效去除小龙虾体内的寄生虫。
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