现在已经正式迈入了秋天，空气中夹杂着干燥的气息，早晨晚上都是非常凉爽的，秋天的感觉越来越浓，但是中午的时候依旧会有几个小时的燥热天气，这样的气候非常不舒服，很多人都不喜欢这样的天气，尤其是秋天的时候，秋老虎特别干燥，很容易导致上火，嘴角干裂等一系列的情况。这就要求我们在吃饭的时候多注意吃一些软嫩营养的食品，少吃容易上火的食物。秋天要多给孩子吃蒸菜，营养又美味香喷喷不燥热，分享六道家常菜品做蒸菜，非常好吃。
一，蒸鸡蛋羹。
食材:鸡蛋，清水，香油，生抽，小葱。
做法:1.首先准备三个鸡蛋，磕入一个大一些的碗中，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀。
2.准备凉开水，往鸡蛋液里面倒入1.8倍的凉开水，鸡蛋和水的比例是1:1.8，倒进去之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
3.找一个过滤网，再找一个大一些的碗，把蛋液过滤出里面的白色泡沫，过滤到一个大一些的碗中，在上面倒扣一个盘子盖住。
4.在锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后把鸡蛋液放进去，隔水蒸十分钟即可关火，接着取出来。
5.在表面倒入生抽，撒上一撮葱花，点上几滴香油即可。
二，蒸芹菜叶。
食材:芹菜叶子，生抽，香醋，大蒜，白芝麻，香油，盐，面粉。
做法:1.首先把芹菜叶子采摘下来，清洗干净控干表面的水分，然后在表面撒上一层干面粉，这时搅拌均匀，面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。
2.在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把芹菜叶子放入锅中，蒸上十分钟取出，放入一个盆子中，抖得比较散一些，不要粘连在一起。
3.准备一个碗，在里面倒入生抽，香醋，香油，放入熟的白芝麻，然后把大蒜捣成泥放进去搅拌均匀，倒入芹菜叶子里面搅拌均匀，即可摆盘上桌。
三，蒸白菜卷。
食材:白菜，猪肉，葱，姜，料酒，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，香油，淀粉，盐。
做法:1.把白菜清洗一下，白菜叶和白菜帮分开，只留下白菜叶的部分，在锅中加入清水，把水烧至沸腾，把白菜叶放进去焯水15秒钟捞出来，迅速放入凉水中过凉，取出控干水备用。
2.把猪肉清洗一下放入绞肉机里面，绞成馅取出来，放入葱末、姜末，倒入料酒，磕入一个鸡蛋，再放入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，沿着一个方向搅拌均匀。
3.把焯水好的白菜叶子展开摊平，把猪肉放进去，把白菜从一头开始向另一头卷起来，包得严实一点，然后整齐地摆放到一个盘子里。
4.锅里加入清水，把白菜卷放进去，把水烧至沸腾之后，再大火煮上五分钟即可关火取出。
5.蒸出的白菜汤汁放入炒锅里，加入少许水淀粉勾芡，然后再浇到白菜上即可装盘出锅。
四，蒸秋葵。
食材:秋葵，粉丝，大蒜，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，香油，盐，鸡精。
做法:1.把秋葵清洗一下，然后去掉根蒂，控干表面的水分，在锅里加入清水，烧至沸腾之后放入焯水两分钟，捞出控水摆入盘中。
2.粉丝放入温水中泡至软嫩，捞出来之后均匀地缠绕到秋葵上面，整齐地摆放在盘子中。
3.锅中倒入植物油，加热到六成热，放入大蒜碎去爆香，加入少许小米椒碎，继续翻炒均匀之后浇到秋葵上面。
4.放入锅中，先把水烧至沸腾，然后继续蒸五分钟，取出之后倒入生抽、蒸鱼豉油、香油、盐、鸡精即可。
五，蒸金针菇。
食材:金针菇，红辣椒，青辣椒，香油，大蒜，生抽，小葱，植物油。
做法:1.买回来的金针菇先把它冲洗一下，然后分成小朵，在锅里面烧开水，把金针菇放进去焯水一分钟捞出来，控干水分摆入盘中。
2.把青红辣椒切成小块，大蒜拍扁切成碎末，炒锅里面倒植物油，加热到油温微微冒青烟，放入大蒜、红辣椒、青辣椒，炒至大蒜微黄，取出来浇到金针菇上。
3.在锅里面用大火蒸上五分钟即可取出，再倒入生抽、香油，搅拌均匀即可。
六，蒸茼蒿。
食材:茼蒿，面粉，盐，五香粉。
做法:1.把茼蒿先清洗干净，去掉里面的黄叶烂叶，控干表面的水分，放入一个盆子里，在里面加入一勺面粉翻拌均匀，让茼蒿的表面均匀的沾满面粉。
2.在茼蒿里面均匀的撒上一勺盐，撒上五香粉翻拌均匀摆放在盘子里面，放入锅里。
3.先把水烧至沸腾，继续大火蒸上五分钟即可出锅，用筷子把茼蒿抖散，摆放在盘子中即可。
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