花甲是市场上很常见的海鲜。很多人喜欢吃，但是任何食物都是禁忌，不是每个人都能吃的。所以要知道花甲不适合人？花甲怎么去沙子最干净最快？
00-1010 1.痛风患者：处于痛风发作期的人不能吃花甲，痛风患者尿酸含量高。食用花甲后，体内大量蛋白质会代谢产生嘌呤，导致体内尿酸含量升高，加重痛风。
2.假期女性：假期女性一般不建议吃花甲。女性在假期应该吃一些温热的食物，可以促进月经的通畅，帮助经血的流出。吃冷花甲可能会刺激子宫，引起经期疼痛。
3.对花甲过敏的人：对花甲过敏的人不能吃花甲。一旦食用，容易出现免疫系统紊乱，导致瘙痒、红肿、皮疹等不适。
4.体质敏感的人：体质敏感的人吃了死花甲，很可能是组胺摄入过多，导致肠壁通透性发生变化，容易导致过敏。所以身体敏感的人吃花甲要注意，不要吃未开封的花甲。
00-1010 1.加热洗涤方法：将花甲倒入热水壶中煮熟。这时候花钉的壳就一个个打开了。用筷子翻下来，等花的甲壳完全打开，把锅连同花钉一起放入自来水中洗净晾干，然后在自来水下用手将花钉的内壳和肉逐一冲洗干净。这种方法可以100%去除花钉里的沙子。
2.温盐水浸泡清洗法：将花甲放入一盆温水中，温水中加入盐和油，用量视盆中水而定。静置两到三个小时后，大部分花钉都开壳了，这时花钉吐沙的过程就完成了。如果想缩短吐沙的时间，可以用手来回搅动盆里的水，反复换水，让花甲在几分钟内把沙子全部吐出来。
3.用醋洗花甲。在清水中加入半碗醋，然后将花甲浸泡在其中2小时左右，让花甲中的沙子基本吐出来。
00-1010花死了不吃。花钉死后，细菌会迅速繁殖。花甲中含有的丰富蛋白质在细菌的作用下会产生组胺。组胺会改变肠壁的通透性，免疫系统受到刺激，出现异常。食用后会影响健康，甚至引起食物中毒。花甲性寒，食用不当易增加肠道通畅。花甲死后容易滋生细菌，食用后容易导致腹泻。死花甲上滋生的细菌会产生组胺等代谢物质。吃多了还会导致恶心、呕吐、头晕、四肢无力等食物中毒。蛋白质过敏的人，由于花甲中产生的组胺的影响，容易出现严重过敏。常见症状有水肿、瘙痒等。
00-1010一般煮5-8分钟，时间不能长也不能短。不然细菌杀不死。注意沸腾状态。如果担心的话，十几分钟就好了，不过味道会老一些。花钉只要一开口就熟了。文蛤广泛分布于我国南北海域，福建、广东沿海产量较高，季节在春末夏初。它生长迅速，培养周期短，适应性强，离水存活时间长。是一种适合人工高密度养殖的贝类，已在泉州湾、围头湾、神湾大量养殖。花蛤，潮汕人又叫花蛤，是近十年在潮汕地区发展起来的养殖品种。其学名为杂色蛤仔，壳近椭圆形，前端为尖椭圆形，后端为钝椭圆形，壳面为深褐色，布满人字形或火舌形深褐色花纹，壳面从壳顶至腹缘有细密的放射状棱纹。内壳是乳白色的。一般外壳高2厘米以上，宽近4厘米。
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