之前买的大豆油放了很久，就放了。这种大豆油时间长了还能吃吗？大豆油可以不加热吃吗？
00-1010大豆油过期后不建议食用，因为一般来说过期食品是有害的。
保质期是指在规定条件下保证食品质量的日期。虽然有些食品过了这个期限仍然没有质变，但是从安全的角度来说，有些质变是我们肉眼观察不到的。以大豆油为例，油中有一种成分叫亚油酸，它与空气中的氧气接触后容易发生氧化反应，即油脂氧化，并伴随水解等一系列反应。油脂酸败后，加热时会分解出环氧丙醛等有毒物质。此外，被氧化的食用油还会产生氧化脂质，对人体血管造成伤害，甚至致癌。
所以在日常生活中，如果不经常用油，建议买小包装的油，注意生产日期和保质期的标签，保证食用油的新鲜度。最好不要长期吃同一种食用油。各种植物油都可以替代。
00-1010大豆油好，但是中药在食用过程中要避免以下问题：
1.食用大豆油可以用来凉拌，但是加热后味道更好。
2.因为油是有保质期的，所以在储存大豆油的过程中，要放在阴凉干燥通风处，避光密封。然而，随着储存时间的推移，大豆油的颜色由浅变深。当油变黑时，切记不要长时间存放。
3.由于大豆油中含有较多的磷脂，在用肉做汤时，加入适量的大豆油，可以做出诱人醇厚的白汤。不过需要注意的是，由于大豆油有很强的豆腥味，上色也会影响汤本身的味道。但如果在加入大豆油后加入适量的葱花或花椒，可以有效去除浓烈的大豆味，但汤的颜色也会变深。
4.加热大豆油时，不要加热到冒烟。温度太高了。在这个温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏，而且食物中的各种维生素，尤其是维生素C，在食物接触高温油时也大量流失。食用油在高温作用下产生的油烟中也有3，4-苯并芘类物质。对人体有害。
4.不要回收大豆油。切记不要将用过的油倒入原瓶中。因为油是粘稠的，加热后容易变质。
5.家庭食用的食用油品种应经常更换。植物油中，花生油和大豆油各有优势，但一种油中所含的脂肪酸并不能一直满足人体的各种需求。只有多种油脂一起使用，相互交换，才能有效均匀地摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。
6.用大豆油炒不要超过3次。
7.燃烧的大豆油会产生过氧化物，会导致肝脏和皮肤损伤。
00-1010患有心血管疾病或肥胖的患者不能吃大豆油，因为大豆油热量高，脂肪多，容易对心脑血管产生一定的影响，比如会导致肥胖或心血管疾病，尤其是肥胖的人，如果再吃大豆油，会更加肥胖。大豆油可以抑制甲状腺素的产生，所以服用甲状腺素的患者不能吃大豆油，大豆油也不能吃太多。吃多了对身体不好，要适量食用，尤其是老年人，需要少量的大豆油，因为他们的心脑血管比较脆弱。
00-1010大豆油中含有亚油酸和不饱和脂肪酸，能降低血脂和胆固醇，一定程度上预防心脑血管疾病。其中所含的大豆磷脂有利于大脑、神经和血管的发育和生长。大豆油含有棕榈酸、亚油酸、亚麻籽油酸、维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、磷、卵磷脂等营养成分，具有很高的营养价值和食疗保健作用。中医认为大豆油味甘、性热，有润肠驱虫的功效，可治疗肠梗阻、便秘、疥疮等疾病。
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/176759.html
