毛豆腐是一种非常有营养的食物，很多人都喜欢吃，但是也有人认为毛豆腐上的毛是霉菌，所以不能吃，那么我们就来了解一下毛豆腐的毛能不能吃。毛豆腐可以直接吃吗？
00-1010可以吃。首先，毛豆腐是徽州地区汉族传统名菜，有“徽州第一奇菜，豆腐长毛一等菜”的说法。它通过人工发酵使豆腐表面长出一层白毛，但这些白毛是毛霉而不是黄曲霉。霉菌又称丝状菌，种类很多，包括根霉、毛霉、曲霉、青霉菌、黄曲霉等。毛霉和黄曲霉虽然同属于霉菌，但对食物的影响却大不相同。黄曲霉会污染粮油食品、动植物食品等。并在食物中产生剧毒，特别是致癌毒素，对人体造成伤害。毛霉常用于腐乳、毛豆腐等发酵工艺中。它能产生蛋白酶、脂肪酶等酶，赋予食品更好的风味和营养。
00-1010生豆腐的营养价值之高实在难能可贵，生豆腐的味道也是极其鲜美。成品的生豆腐其实可以直接吃。如果能直接吃生豆腐，那最好能品尝到生豆腐的原味，但如果选择直接吃生豆腐，那就千万不要吃太多，只是品尝一下。如果吃多了，可能会带来一些不良影响。如果选择直接吃毛豆腐，可以夹在面包片里吃。这种吃法可以让切片面包味道更好，也很简单。只要用勺子在面包片的一面放一点毛豆腐，然后均匀的摊开，就可以吃了，或者吃粥的时候也可以放一些毛豆腐进去搅拌一下。
00-1010毛豆腐是发酵的，不是发霉的。毛豆腐是徽州地区的特色传统菜肴，通过人工发酵，在豆腐表面长出一层白色的绒毛。因为豆腐经过发酵将植物蛋白转化为各种氨基酸，所以煮后吃起来很新鲜。毛豆腐是歙县的特色小吃。就是把又白又嫩的豆腐干切成小方块，撒上盐，放在大棚里三五天。它长出长绒毛后，就可以吃了。毛豆腐多是油炸的，边吃边抿几口白酒真的很好吃。当然，还有一种吃法是把毛豆腐当汤喝。一般做毛豆腐的房间都是简单不透气的，置身其中，有一种说不出的真实感，有点像半仙。你只要把稻草和豆腐堆在一起，吸一口气，就等着转化的丹药了。
00-1010臭。毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市)汉族传统名菜，通过人工发酵，使豆腐表面长出一层白色绒毛而制成。因为豆腐经过发酵将植物蛋白转化为各种氨基酸，所以煮后吃起来很新鲜。毛豆腐蛋白质含量丰富，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有八种人体必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
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