现在很多人吃牛筋都很小心。这种牛筋有什么功效和营养价值？家里怎么煮牛筋比较好吃？
00-1010牛筋富含胶原蛋白，具有美容功效，能促进人体皮肤的新陈代谢，使皮肤更有弹性，更光滑，更有韧性，其有效成分能延缓人体衰老。牛筋营养丰富，含钙，能强筋壮骨，对腰膝酸软、身体虚弱、产后体虚、腹痛、冷疝等有很好的治疗作用。还能帮助青少年生长发育，还能减缓中老年女性骨质疏松的速度。牛筋的脂肪含量很低。吃牛筋可以减少脂肪的摄入，有助于减肥。
00-1010牛筋洗净，切成2cm的块备用。
将牛筋放入锅中烧开，加入50g料酒，大火煮5分钟，取出待用。
准备辅料，葱、姜、蒜各30g，郫县豆瓣、排骨酱各30g，干辣椒、桂皮、大料、花椒、孜然各20g。
锅里烧热油，把辅料倒入锅里翻炒至出红油，再放入牛筋翻炒5分钟，让香辛料的香味渗透到牛筋里。
加入啤酒250ml，水500g，生抽50 g，老抽50g，耗油30g，十三香5g，盐30g，小火炖2小时，或用高压锅炖30分钟(小火炖更香)。
两个小时出锅，放上香菜。
总结：牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。有强筋壮骨的功效，对腰膝酸痛。
牛筋的营养价值和功效
牛筋，也就是牛身上的筋，也就是牛的韧带，韧性十足。
牛筋的主要成分是蛋白质，吃了不会长胖，对身体有好处，但也不能过量。吃多了就吸收不了。而且牛筋比较韧，吃多了也不好消化。
牛筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体虚弱者有很好的治疗作用。有利于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。
00-1010牛筋很好吃。吃火锅的话，放进去煮就好了。但是，一般没人用它来吃火锅。建议用辣椒炒。
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