蚕豆是一种营养价值很高的食品。很多人都吃过蚕豆，但是我们都知道不是每个人都能吃蚕豆。所以要知道有三种人不能吃蚕豆？蚕豆苦了还能吃吗？
00-1010 1.对蚕豆过敏的人：对蚕豆过敏的人在食用或接触蚕豆和蚕豆粉后，可能会出现过敏反应和一系列皮肤病变，如局部出现红斑、丘疹、肿痛、瘙痒等。在严重的情况下，他们还可能出现发烧，头痛，甚至呼吸困难等症状。他们应该及时就医。
2.病豆病患者：儿童第一次接触蚕豆常见，与红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶先天不足有关。食用蚕豆、蚕豆制品或接触蚕豆花粉均可引起该病，急性溶血性贫血可表现为发热、腹痛、恶心、呕吐、黄疸、贫血、酱油色尿等。具有一定的自限性。如果症状严重，应尽早就医；
3.嘌呤代谢紊乱患者：蚕豆中嘌呤含量高，高尿酸血症和痛风嘌呤代谢紊乱患者应避免食用蚕豆，以免加重病情。
00-1010苦的时候不要吃。蚕豆属于豆类蔬菜。因为种植环境的影响，可能会有有害的致病菌或者其他污染物，高温蒸煮后可以杀菌。此外，高温还能破坏nestoridin，降低蚕豆食用后豆病患者的发病率。生蚕豆没有经过高温灭菌，可能有致病菌。吃生蚕豆可能会引起消化不良、腹泻等症状。生蚕豆含有nestoridin。如果患有或有豆类疾病家族史的人食用生蚕豆，很可能引起急性溶血性贫血和蚕豆中毒。吃生蚕豆有风险。如果只是单纯食物污染引起的轻度腹泻，可以喝淡盐水休息一下。如果患有豆类疾病、蚕豆中毒或严重腹泻，应及时就医。
00-1010可以。去皮蚕豆变黄是皮肤接触空气氧化的实现，可以连续食用。但是要检查是否发霉。如果发霉了，就不能吃了。将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，储存温度在5以下，含水率在11%以下，然后将装有蚕豆的容器密封，可以延缓蚕豆变色的速度。蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2等多种矿物质。可用于治疗脾胃虚弱、水肿。蚕豆，又名南豆、胡豆等。在北方也叫大豆。它属于豆科和豆属，一年生或多年生草本植物。蚕豆是世界上第三大冬季食用豆类作物。蚕豆营养价值高，蛋白质含量25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。
00-1010蚕豆脂肪含量不高。经常吃蚕豆可以帮助身体补充有机酸和碳水化合物的作用。这是一种粗纤维食物，平时可以加在汤里或者粥里，可以起到减肥的作用。一定要等到熟了再吃。如果吃了一些生蚕豆，会对身体造成腹痛腹泻。可用于糖尿病、高血脂、肝硬化人群，起到缓解和治疗的作用。
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