夏天入伏后，多给孩子吃鱼少吃肉，营养清淡，孩子特别喜欢吃。
夏天是一个非常炎热的季节，特别是入伏之后天气会变得非常炎热，而且空气的湿度比较大，因为这个时候也是一个多雨的季节，所以整个给人的感觉像是蒸笼一样，像在桑拿房里，特别难受。所以这个时节饮食一定要注意，冬天的时候特别喜欢吃一些热量高的肉食来补充能量，但是一旦到夏天，尤其是入伏之后一定要多吃一些高蛋白低热量的鱼肉才可以，尤其是家里有小孩子的，更要多给孩子吃鱼少吃肉。
吃鱼的好处有很多，今天就来分享一道非常好吃的鱼肉的烹饪方法，不管是做什么鱼按照这个步骤做出来的话，准保鱼肉鲜嫩好吃，非常入味，而且鱼皮不掉特别完整，吃起来营养又健康。下面就以鲫鱼为例来说一下这道鱼的烹饪方法。
【食材准备】
鲫鱼，生抽，蒸鱼豉油，料酒，葱，姜，盐，植物油，冰糖，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先鲫鱼买回来之后先去掉内脏，去掉鱼鳍，把鱼鳞也刮干净，再把它冲洗干净，注意鱼腹里面有一层黑黑的筋膜，这一部分会有一些苦味，所以在处理的时候一定要弄干净。
②在锅里面倒入植物油，凉油先把鲫鱼放进去开始煎，保持小火，不要总是翻面，等一面煎至硬挺翻面去煎另一面，煎的过程中也不要翻面，否则鱼肉就非常容易翻烂了。
③鱼的两面都煎硬了之后就倒入蒸鱼豉油，生抽，料酒，可以多倒一点料酒，这样就不需要放清水去炖鱼了，加入调料之后锅里面会出现多些水分，用这个水把鱼来炒熟。
④做鱼的过程中要加入几片生姜，再放入几根小葱，姜和葱都有吸附异味的作用，还能够给鱼肉去腥，这样做出来的鱼更加的有滋味，然后在里面放入一粒冰糖来提鲜。
⑤等鱼肉做好了之后，熟透了就可以撒上盐，撒上一勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘，这样一道非常美味的红烧鲫鱼就做好了，只要是个头不大的鱼都可以按照这个方法来做，万能的煎鱼方法，一定要是凉油，否则放进锅中鱼皮立马就掉。
【烹饪小提示】
做鱼的时候尽量地选小一些的鱼，越小的鱼肉质越鲜嫩，吃起来越好吃，另外煎鱼的过程中不要来回地去翻面，否则很容易把鱼皮翻烂，这样吃起来就不够完整啦，家里有孩子的入伏后不妨给孩子多做这道鱼吃，假期多吃鱼少吃肉。
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