吃太多甜食就会得糖尿病吗？这个说法只对了一半，要了解糖尿病的成因要掌握三个主要概念：葡萄糖和胰岛素的关係、胰岛素阻抗、升糖食物。
糖尿病是什么？
胰岛素如同一把钥匙，打开细胞的门，让血液中的葡萄糖进入细胞产生能量。胰岛素分泌不足如同钥匙生产数量不足，从原先可以开十扇门到只能开五扇门。当葡萄糖们进入细胞的通道减少，他们「塞」在车阵中动弹不得，积在血液中让血糖浓度越升越高，就会导致糖尿病。
胰岛素阻抗
另一种导致糖尿病的状况叫做胰岛素阻抗，原本一扇门只需要一把钥匙，现在一扇门需要三把钥匙才打得开，结果也是导致葡萄糖流在血液中，无法被细胞所利用。肥胖和高油脂饮食都可能造成胰岛素阻抗，而饮食控制和运动则可以改善胰岛素阻抗的情形。
常见糖尿病有三种！
糖尿病的种类很多，最常见糖尿病类型有三种：第一、第二型糖尿病及妊娠糖尿病。快来看看他们的差别！
第一型糖尿病：
因先天基因问题而导致胰岛素分泌不足。患者在幼年、青少年时期就会发病，需要施打胰岛素控制。
第二型糖尿病：
「肚子有鬆垮的肥肉…」、「每天坐办公室，缺乏运动…」、「爱吃大鱼大肉…」、「三餐不正常，常常暴饮暴食…」、「经常睡不饱…」这些坏习惯你中了几个？第二型糖尿病与不良生活习惯习习相关。如果你有越多不良习惯，你也越容易成为高血糖一族！除了生活习惯外，遗传也是此类糖尿病的成因。如果家中有人罹患糖尿病，要养成定时检查的习惯，才能及早发现糖尿病。
妊娠糖尿病：
5% 的孕妇于怀孕期间出现暂时性糖尿病，称为妊娠糖尿病。此类疾病通常在生产完会康复，不过，这些妇女未来罹患二型糖尿病的机率也增加很多。
因此遗传、肥胖、高油脂饮食、压力、怀孕都有可能是造成糖尿病的风险。
什么是糖尿病前期？
健检报告中，空腹血糖（饭前血糖）及糖化血色素是诊断糖尿病的指标。空腹血糖是你必须饿到眼冒金星才能抽血的元兇，而糖化血色素则是红血球长期泡在含高浓度糖水的血液中，泡到变甜了。
如果空腹血糖（饭前血糖）超过 100 mg/dL 且糖化血色素介于 5.7 － 6.4% ，你可能进入糖尿病前期。有时数字稍高可能是因为你饿昏头偷吃东西或身体状况不稳定，但真正要确认自己有没有糖尿病就要进行葡萄糖耐受试验。若确诊为糖尿病前期，先不要慌张。透过运动、饮食及体重控制等治疗可以战胜糖尿病前期。若确诊为糖尿病（空腹血糖 ≥ 126mg/dL 或糖化血色素 ≥ 6.5% 或葡萄糖耐受试验 ≥ 200 mg/dL），就要进入长期控制。不过别灰心，虽然无法 100% 战胜糖尿病，但透过控制血糖、调整生活型态，你可以与疾病和平共处！
（推荐阅读：糖尿病8种症状，预防与控制饮食诀窍）
升糖食物
平常我们提到高升糖食物(高GI食物)指的就是会让血糖快速上升的食物，食用高GI的食物容易让血糖快速波动，不利血糖控制。高GI的食物除了我们可以想见的甜食外，有些吃起来并不特别甜的食物竟然也是高GI食物，例如：白饭、乌龙麵、吐司等。相对的低GI食物的优点是血糖不易快速波动、较不容易有饥饿感、不易囤积过多脂肪等好处。
要判断是不是低GI食物有下几个原则：
含纤量
如糙米含纤量比白米高，GI值也比白饭低。
精緻度
选择没有过度加工的食物，比如说火锅猪肉片相对于肉乾来说GI值较低。
含糖量
因为糖本身就是高GI食物，所以含糖量高的食品，如含糖饮料、甜食等，通常都是高GI，要尽量避免，可尽量选择无糖或低糖的产品。
糊化程度
例如把水果打成泥，会比原来的完整水果GI值更高；稀饭也比白饭GI值更高。
烹调方式
一样的食材用水煮、清蒸的方式烹调GI值较低，用油炸或煎炒时GI值较高。
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