我们对白菜都非常熟悉，我们都吃过这种蔬菜，而且白菜对我们人体有很多好处，所以我们需要知道这里的白菜的功效和作用？白菜和卷心菜有什么区别？
00-1010白菜，又名甘蓝、白菜、甘蓝，属于十字花科。卷心菜营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，白菜含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，有分解亚硝酸铵的作用。卷心菜能为人体提供丰富的营养，如维生素C、胡萝卜素、纤维素、各种矿物质、钙和钾等。具有低脂肪、低热量的特点。中医认为白菜无毒，有补髓补骨、益关节、强筋骨、益五脏、调五脏、清热止痛等功效。对皮肤美容、减少雀斑、延缓老年斑也有一定的作用。
00-1010白菜和白菜没有区别。白菜，也叫卷心菜，属于同一种蔬菜。卷心菜有不同的颜色，如绿色、白色和红色。包括子叶、基生叶、幼苗叶、荷叶和球根叶，叶深绿至绿色，叶光滑，叶肉厚，叶呈粉状蜡质。卷心菜的重量通常在0.9公斤到3公斤之间，直径在10厘米到20厘米之间。来自欧洲和地中海的卷心菜是西方人最重要的蔬菜之一。卷心菜大约有400个品种，包括菜心、茎甘蓝、裸叶甘蓝和卷叶甘蓝，在中国各地都有栽培。卷心菜含水量高(90%左右)，热量低，但大部分卷心菜丝沙拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍。因为沙拉中往往含有富含油脂的调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调味料制作沙拉。卷心菜含有丰富的钾和叶酸，叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜。
00-1010白菜可以生吃，生吃的话营养丰富，味道独特。白菜中含有的一些维生素E和维生素C极其丰富。如果生吃，可以很好的吸收这些营养，对健康有很大的帮助。卷心菜中的维生素大约比西红柿中的高三倍。可见它的维生素质量很高，还能起到非常好的抗氧化作用，对我们的皮肤健康非常有益。吃生白菜很好吃，还能带来很多保健功效。其中含有的一些营养成分可以起到很好的消炎杀菌的作用。如果身体有咽喉或胃部疼痛，或者牙痛，可以通过吃生卷心菜来改善，这是一种非常有效的缓解疼痛的方法。但是生白菜一定要彻底清洗干净，方法一定要讲究，这样才能吃的更安全。
00-1010白菜做沙拉需要焯水。一般水烧开后就可以把白菜放进锅里，再烧开水就可以捞出来了，时间不能太长，否则白菜的营养会流失。这样可以去除蔬菜叶子上的农药残留，人体可以吸收更多的营养。卷心菜含有丰富的叶酸，可以预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形。卷心菜富含维生素C、维生素E、-胡萝卜素等。它具有抗氧化和抗衰老的作用。多吃白菜可以刺激食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
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