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文：丁
俗话说，秋风起，蟹脚痒，这话不假。
到了品尝大闸蟹的时候，当然少不了无数的饕餮之王，大有要尝遍天下美味的野心。无论他或她做什么，我都不会动。大闸蟹是我的最爱！
那天，突然同事的话让我有点吃惊。淡化。“大闸蟹，还是不要吃了吧”，意思是我们已经经历了品尝大闸蟹的过程，任何好吃的东西，吃多了都会失去原来的味道。
至于大闸蟹，我当然是把它放在我最喜欢的美食的第一位。我真的忘不了那种独特的、难以形容的难以忘怀的味道，哪怕只有一丝丝，恐怕也无法摆脱。
早先一点模糊的记忆，应该说和螃蟹没什么交集，只有那桌真实的鱼虾还在脑海里翻腾，记忆犹新，却没有了螃蟹的鲜美，虽然不同，却有一点遗憾。
《红楼梦》吃螃蟹很勤快，还是吃螃蟹的那套整齐的工具很神奇。现实中应该有，但老百姓既不稀罕也不讲究。只有对这个世界天然的、最美味的、最难忘的眷恋，已经很多年了，群众也跟随着这种不可抗拒的存在，一刻也不应该忘记。
在普通人的心目中，大闸蟹是一种奢侈品。大多被昂贵的价格束缚，不敢轻易尝试。当然，我也是其中之一。其实，勒紧日常开销，留有余地一个月吃一次大闸蟹，并不是奢望。
从你能尝到大闸蟹的那一刻起，汹涌的口水就已经诱惑你大嚼特嚼，但薄弱的经济基础又让你不敢轻易尝试大闸蟹的美味。虽然，那张央视规定的脸总是那么让人激动和感动。
今天早上我问我老婆。真心邀请你和大闸蟹来一次亲密接触。于是一大早就来到了平时买河鲜的店。老板娘还是那么热情，问老师你要买鱼还是虾？当我说买大闸蟹的时候，她看着我，有点惊讶，流露出不相信。我溜进放雄蟹的保温桶，一只一只挑了十只巨型大闸蟹，都是雄的。“十公九母”早已深入骨髓，如今农历十月即将结束，公蟹们竭尽全力成为大嚼的主角，虽然有点晚。
兴冲冲地回家，把螃蟹一只一只收拾干净，放在铁锅里，摆放整齐，灌上啤酒，用姜片隔着水蒸。很快，只需十几分钟，只有红黄相间、香味四溢的大闸蟹悠闲地出现在眼前，透露着令人垂涎的风采。
吃过大闸蟹的人都知道她的美味和难以忘怀的味道，这已经成为一种令人向往的期待。我也是，老婆孩子，但我很少享受。这就是为什么大闸蟹成了我记忆中无法替代的刻骨铭心的乡愁，久久挥之不去，永远回味，不可或缺的美味，永远留恋，永远怀念。
舌尖上的美味，大闸蟹不可或缺。没有他们，世界就没有纯洁。没有它，世界就没有期待。
这就是大闸蟹的魅力。
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