自己做的罐头不能存放超过一个月。如果是夏天自己做的水果罐头，即使放在冰箱里也只能保存3-7天。
如果在家做罐头，可以用自己的瓶子密封，增加罐头的存放时间。你可以去市场买一个带盖的玻璃瓶，把罐头放在瓶子里，放在蒸锅里蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会向内收缩，罐头会被密封。
在生产过程中也可以加入一定的材料，这样罐头可以储存更长的时间。
以黄桃罐头为例。
选择糖醋黄桃。纯糖醋黄桃更适合直接生吃，而黄桃罐头应该是酸甜的。将黄桃切成小块，放在一边备用。然后清洗罐装瓶，将其浸入沸水中5分钟。然后擦干瓶子，把桃片放在瓶子里，给冰糖留一些空间。
根据瓶中黄桃的数量和自己的口味，加入一些冰糖，然后将水倒入瓶中，距离瓶口1厘米，将盖子放在玻璃瓶上，轻轻拧动，使其不会脱落，但不要拧紧。如果拧紧，可能会在蒸的时候裂开。
将瓶子放入锅中，盖上盖子，煮20分钟，关火，立即拧紧所有盖子，冷却，放入冰箱。这样黄桃罐头可以很好的密封保存，可以增加保存时间。
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