自己做的罐头不能存放超过一个月。如果是夏天自己做的水果罐头,即使放在冰箱里也只能保存3-7天。
如果在家做罐头,可以用自己的瓶子密封,增加罐头的存放时间。你可以去市场买一个带盖的玻璃瓶,把罐头放在瓶子里,放在蒸锅里蒸5分钟。在压力的作用下,瓶盖会向内收缩,罐头会被密封。
在生产过程中也可以加入一定的材料,这样罐头可以储存更长的时间。
以黄桃罐头为例。
选择糖醋黄桃。纯糖醋黄桃更适合直接生吃,而黄桃罐头应该是酸甜的。将黄桃切成小块,放在一边备用。然后清洗罐装瓶,将其浸入沸水中5分钟。然后擦干瓶子,把桃片放在瓶子里,给冰糖留一些空间。
根据瓶中黄桃的数量和自己的口味,加入一些冰糖,然后将水倒入瓶中,距离瓶口1厘米,将盖子放在玻璃瓶上,轻轻拧动,使其不会脱落,但不要拧紧。如果拧紧,可能会在蒸的时候裂开。
将瓶子放入锅中,盖上盖子,煮20分钟,关火,立即拧紧所有盖子,冷却,放入冰箱。这样黄桃罐头可以很好的密封保存,可以增加保存时间。
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