秋天是吃鱼的好时节，此时的鱼儿身体肥硕，肉质紧实，体内的各种氨基含量增多且均衡，所以这时候的鱼儿吃起来更加鲜美。秋季吃鱼当然首选海鱼，海鱼和淡水鱼都含有丰富的蛋白质，但海鱼含有的硒，铁，钙等元素明显高于淡水鱼，毕竟海洋是大自然的矿物质宝库，所以整体来看，海鱼的营养价值更高。
那哪些海鱼更适合现在吃呢？小小给大家分享这4种海鱼的做法，富含DHA和优质蛋白质，不管有钱没钱，给家人隔三差五吃一顿，提高身体的抵抗力，尤其是老人和小孩更要多吃。
01、黄花鱼
对于内陆地区的朋友来说，吃过的海鱼可能不太多，但黄花鱼大部分朋友都吃过，肉质细嫩，随便一做就鲜得很，蒜瓣肉，没有那种小鱼刺，孩子吃也很方便。
【干烧黄花鱼】
食材：小黄花鱼，生姜，干辣椒，花椒，料酒，食盐。
做法：
1、将黄花鱼的清理干净，加少许料酒和姜片腌制片刻。
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜丝和腌好的小黄花，小火慢煎至两面金黄。
3、倒入辣椒段和花椒，再加入一小碗清水焖煮5分钟。
4、汤汁快烧干后加1小勺盐调味，然后盛盘即可食用。
02、带鱼
带鱼真的很神奇，身边有很多不爱吃鱼的朋友，唯独对带鱼情有独钟，不论是红烧还是干炸，每次都吃得有滋有味，尤其是这道烧烤味十足的酥香带鱼，怎么吃都吃不够！
【酥香带鱼】
食材：带鱼，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，淀粉，面粉，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，盐。
做法：
1、将带鱼处理干净，放入料酒，生抽，老抽和胡椒粉，拌匀后腌制片刻。
2、淀粉和面粉1:1调配好，腌好的带鱼裹上面粉下锅炸制金黄后捞出。
3、锅中倒入适量油，油热后放入洋葱和葱蒜片，干辣椒炒香，然后再放入一碗油醋，糖，盐，酱油和适量清水调好的酱汁，接着放入炸好的带鱼小火炖煮，让带鱼吸收酱汁，出锅前再撒少许孜然粉即可。
03、马鲛鱼
马鲛鱼又称为“鲅鱼”，我们常说的鲅鱼水饺就是用马鲛鱼制作而成，没吃过鲅鱼水饺的人，真的无法体会“饺子界”真正的鲜。
【鲅鱼饺子】
食材：饺子皮，鲅鱼，五花肉，料酒，生抽，香油，葱姜，盐，花椒，鸡蛋，韭菜。
做法：
1、马鲛鱼处理干净后，将其剁碎。葱姜和花椒用开水浸泡片刻，晾凉备用。
2、鱼馅中加入少许五花肉馅，再加入生抽，食盐，香油，搅拌均匀，再少量多次地加入葱姜水顺着一个方向搅打，最后加入一个蛋清搅匀即可。
3、肉馅调好后，放入切好的韭菜拌匀，饺子馅就调好了，接着包饺子，下锅煮熟饺子即可。
04、巴浪鱼
巴浪鱼应该是海鱼中性价比最高的鱼之一了，既能晒成鱼干下酒也能直接烹食来下饭，巴浪鱼不同于其他肉质细嫩的海鱼，它的肉质更加结实耐嚼，滋味浓郁且绵长，用来清蒸，卤煮或油煎都十分美味。
【红烧巴浪鱼】
食材：巴浪鱼，豆豉，生抽，葱姜，料酒。
做法：
1、将巴浪鱼处理干净后，沥干水分备用。
2、锅中放入适量油，粮油炒香葱姜和豆豉，然后放入巴浪鱼小火慢煎，煎制两面微黄后，在锅边淋一圈料酒去腥。
3、接着加入少许生抽和适量开水，大火炖煮5分钟让其入味，待汤汁收得差不多后，放一点葱花点缀即可出锅。
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