在日常生活中，豆沙是很常见的。大部分人做菜都会放点豆瓣酱，但是有时候吃豆瓣酱会觉得酸。豆沙有酸味正常吗？豆瓣酱里有黄曲霉素吗？
00-1010还不错。因为发酵时间短，有点酸，但不影响吃。郫县豆瓣浓郁，不加任何香料，色泽鲜艳红润但不含任何油脂。得益于优良的原料和精细的加工工艺，达到色、香、味俱佳的效果。具有辣味浓、红油亮、回味长的特点，因而成为川菜必不可少的调味产品，赢得了“川菜之魂”的美誉。郫县豆瓣风味独特，与当地水质密切相关。郫都区属于岷江上游都江堰自流灌区。水源无污染，符合国家水标准，水质良好。纳入成都市水源保护区范围。
00-1010没有，可以放心吃。腐乳、豆豉、豆瓣酱容易被黄曲霉污染，这是不准确的。在制作这些食品的过程中，生产者确实使用了霉菌，但产生霉菌的并不是黄曲霉，这和普洱茶差不多。虽然不排除这些食品可能被污染，但总的来说可能性不大。动物食用被黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝脏、肾脏、肌肉、血液、牛奶和鸡蛋中均可检出微量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素及其产生菌株在自然界中分布广泛，有些菌株产生一种以上的黄曲霉毒素，也有不产生黄曲霉中任何一种黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种动植物食品也可被污染。
00-1010豆瓣酱不会让人胖。豆瓣酱里面的热量不高。豆瓣酱是由椒盐和蚕豆制成的。很多人喜欢吃一些辛辣的豆瓣酱。蚕豆含有蛋白质，还有人体所需的氨基酸。吃适量的豆瓣酱对人体有好处，不会让人发胖。吃一些高热量的食物会使人发胖。如果想吃豆沙，最好自己动手，这样可以减少豆沙中的热量。市面上卖的一些豆瓣酱可能热量较高，吃了可能会让人发胖。豆瓣酱也有抗癌作用。
00-1010不可以，哺乳期可以适当吃点豆沙，但是一定要少量吃。如果吃了大量的盐或辛辣食物，会影响母乳的质量和哺乳期儿童的生长发育。建议一定要注意合理饮食，多吃营养丰富的食物，多吃新鲜的水果蔬菜补充身体维生素，可以促进乳汁的分泌。豆酱是一种腌制食品。建议少吃豆瓣酱，豆瓣酱中含有蛋白质、氨基酸、高盐含量，还有亚硝酸铵等一些物质，可能会通过乳汁被宝宝吸收，对宝宝身体产生不好的影响。
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