快到吃螺蛳的时间了，但是感觉有点早。蜗牛什么时候最好吃？蜗牛是一种什么动物？
00-1010年，蜗牛的怀孕期在每年的春夏之交，所以中国民间有“蜗牛三月生娃”的说法，然后到六月到七月才会彻底结束。只有出生期结束后，蜗牛才开始慢慢长胖，中秋节前后达到胖的高峰，然后逐渐变瘦。
00-1010蜗牛属于软体动物。普通螺是方环螺的俗名，也叫方螺，是夜宵市场上由来已久的美味佳肴。这只蜗牛的形状像蜗牛。它也有一个右手螺旋壳。但是它的壳面没有蜗牛的光滑，而是有很多旋转的筋。
00-1010用清水把从市场上买来的蜗牛洗几遍。
因为市面上的螺蛳放上一段时间后会吐出一些泥巴，所以要先用清水洗干净，把洗好的螺蛳搓一搓。
用刷子刷。螺蛳壳上常沾有坚泥或青苔，摩擦后才能清理干净。
在水里放一些刺激性的东西，比如辣椒或者食用盐。一段时间后，蜗牛受不了这种气味，会很快吐出泥巴，但不需要太长时间就能杀死蜗牛。
经过几次换水，发现泥巴越来越少，水越来越清，说明蜗牛吐出来的泥巴快吐出来了。这时候用钳子把螺蛳的尾巴剪掉，把剪掉尾巴的螺蛳冲洗干净，然后放在锅里煮，享受美味。
00-1010蜗牛作为淡水水产品，可能确实有寄生虫等。建议食用时要彻底煮熟，烧透，避免寄生虫卵进入人体。避免多吃，因为食物是凉的。
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