现在这个季节是吃蜗牛的时候。这种蜗牛适合通风疾病患者吃吗？里面的嘌呤含量有多高？蜗牛是海鲜的一种吗？
00-1010蜗牛不是海鲜。
原因：
蜗牛，学名Margarya melanioides。软体动物、腹足纲中螺旋藻属的通称。中国特有种，分布于云南和江苏的湖泊中。
海鲜，又称海鲜，是指以海洋动物为原料，包括鱼、虾、贝类等制成的菜肴。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物。
综上所述，蜗牛生活在淡水中，而海鲜指的是海洋生物，也就是在盐水中，所以蜗牛不属于海鲜。
00-1010蜗牛每100克可食部分嘌呤含量150mg。其他成分包括81克水、10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物和3.3克灰分，以及1357毫克钙、191毫克磷、19.8毫克铁、0.05毫克硫胺素、0.17毫克核黄素、2.2毫克烟酸和A130国际单位维生素a。
钉螺一般指钉螺科的软体动物，属于软体动物前鳃亚纲钉螺科。蜗牛分布在中国大部分地区。钉螺对水质要求较高，产量较少。夏秋两季都能抓到。
00-1010，炒蜗牛的时候，一定要用冷水浸泡。因为蜗牛是在水中长大的，主要吃土，这种生活习惯导致蜗牛本身有很重的土腥味，所以只有把蜗牛淹死才能去除蜗牛体内80%的泥腥味，而用冷水淹死可以让蜗牛体内的肉慢慢收缩，从而让蜗牛吃起来更嫩。
00-1010 1.香辣油炸蜗牛
材料
蜗牛500克；五个干红辣椒；花椒十颗；八角一个；适量油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)；洋葱适量；生姜的正确做法
蜗牛买回后，放入清水中两天，用剪刀剪去屁股，洗净，然后放入清水中半天，取出沥干水分，放入锅中，加热，放油，用八角、花椒、干辣椒炒香，用葱姜炒一分钟，煮料酒，翻炒均匀，加入少量生抽、老抽，适量盐翻炒。
2.酱蜗牛
材料
蜗牛；姜丝；大蒜粉；自制泡椒；老烟；豆沙；精制糖
将姜丝、蒜末和自制泡椒翻炒。
下田罗
翻个一两遍，然后很快就开始抽了，不然就没味道了。第二半勺豆瓣酱，少许糖，看到螺丝吸盘掉了就熟了。已经准备好装货了。
4.炒蜗牛
材料
五斤蜗牛
工作方法
准备，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒，麻椒放油锅里翻炒出香味。
加入大料、香叶、姜片和葱段。
倒入田螺和酱油，翻炒，翻炒。(螺蛳泡久了，倒几滴香油让沙子吐出来。)翻炒即可食用。
5.罗非鱼鸭脚锅
材料
田螺1斤；酸笋适量；紫苏2两；指两个辣椒；干辣椒十个；15带皮鸭脚；一两个假肚子；大蒜6瓣；生姜的正确做法
鸭脚带皮洗净，沥干水分，放入温热的油锅中炸熟。
将鸭脚炸至起泡，小心溅油。可以盖上锅盖，把火变成小火。
鸭脚煎好后，装盘待用。
蒜米、姜末和胡椒很香。
放入田螺翻炒三分钟，再放入鸭脚、紫苏、鸡胗，放入红烧酱油、盐调味翻炒五分钟。
加入干辣椒和蜗牛汤煮40分钟后出锅。
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