我们都熟悉酱油。同时，我们都知道，大部分食物平时都需要放在冰箱里保存。所以，我们需要了解一下酱油。你想留着冰箱吗？酱油要晒多久才能吃？
00-1010可以放在冷藏室；如果是刚买的，瓶盖是未开封的，密封好，可以放在室温下。如果是打开的，最好放在冰箱冰柜里，以免变质。酱油开封后要冷藏，这样可以保存很长时间，但是如果温度适宜，最好直接常温保存，这样可以保证它的味道不会发生变化。如果夏季温度过高，开封后的酱油容易变质，建议放入冰箱冷藏。其实酱油开封后可以在冰箱里保存很长时间，然后如果温度适宜的话，建议在室温下保存，因为酱油放入冰箱后，随着时间的推移，必然会影响其口感，但如果在室温下保存，可以长期保持其口感不变。
00-1010晒一周就可以吃了。第一步是煮豆子。将挑选好的黄豆用冷水洗净后，直接放入锅中，加入自来水，自来水在黄豆上大约两指深。然后开始像煮米饭一样煮豆子，把豆子煮到有点面条的味道。豆子捞出后，放在筛子上控制过夜，彻底凉透。第二步，在木板或一些透气的材料(禁止使用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，然后在报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。将拌好的黄豆均匀的铺在白纸上，大约一指厚。在铺好的黄豆上铺一层透气性好的纸。不要频繁打开豆子房间的门窗，尽量保持湿热的环境。春天气温低的时候，可以把纸盖上，用毛巾被把纸盖上，有利于豆类发酵。第三步是把酱料混合后再烘干，这一步很重要。调酱之前一定要听天气预报。如果一周内没有连续的阴雨天气，可以拌酱。拌酱当天天气应该是晴朗的。把包在豆子里的一簇簇绿毛或黑发捡起来扔掉，再混合。
00-1010酱油不含黄曲霉毒素，主要成分为：水、非转基因大豆、白砂糖、食用盐、小麦粉、谷氨酸钠、发酵醋、5'-风味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖。豆酱是中国的传统酱，是将大豆经过油炸、研磨、发酵而成。黄酱酱香浓郁，酯香浓郁，咸中带甜。它用于各种烹饪方法，如蒸、炖、煎、拌等。也可以随餐食用，食用干净。酱油的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。是人体不可或缺的营养素。酱油中含有丰富的优质蛋白质，在烹饪时不仅可以增加菜肴的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下产生氨基酸，可以使菜肴呈现出更加鲜美的味道，具有开胃助食的作用。酱油中还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，有利于补充人体必需的脂肪酸，降低胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。
黄豆酱要放冰箱吗
酱油由微生物发酵制成，无毒副作用。但酱油是咸的，吃多了会导致盐分摄入过多，影响心脑血管健康。患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人不宜吃太多，会加重病情。中医认为，酱油的咸寒性，属于脾胃经，可以开胃健脾，消食解闷。含有酱油、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分。适量食用可以补充营养，刺激食欲，促进消化。
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