猪肚鸡的制作方法及配料
1.主料：600克(1块)五花肉1000克(1块)鲜鸡肉
2.材料：香菇(4片)、姜片(5片)、胡椒粉。
3.准备好的材料。五花肉外面用盐和生粉擦洗干净后，用生粉把五花肉里面擦干净，然后用盐擦洗，用刀刮掉滑滑的粘液，洗干净后再做一遍。
4.放一小袋辣椒在茶包或汤包里备用。将新鲜鸡肉洗净，沥干水分。将2片姜片、泡好的香菇和一茶包花椒放入鸡肚中，然后将整只鸡放入五花肉中。
5.整只鸡已经塞进了五花肉里，五花肉的两个口用绳子牢牢的绑着(我是用老汤渣包把绳子割断的)。
6.将整个五花肉放入砂锅中，加入3片生姜和适量的胡椒粉，然后加水，大火烧开，转小火2小时，2小时后关火。
7.将五花肉捞起，去除汤里的油沫，少量调味。
8.将捞出的五花肉略温，然后切开。将五花肉和鸡肉切块，将烧开的油倒入酱油中制成调味酱，完成整个过程。
猪肚鸡汤的制作方法及配料
原材料：
五花肉1块，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，胡萝卜20克，萝卜叶少许。
练习：
(1)五花肉用盐洗净，去粘液，冲洗干净，切成小块。
萝卜、萝卜叶、鸡肉都切成半寸丁，用开水烫一下。
(3)酸菜洗净沥干，切丝。
将鸡精和五花肉汁混合成汤。
将五花肉、鸡肉、姜、葱白、花椒连汤一起倒入锅中，文火煮30分钟。
加入胡萝卜和酸菜，加盖中火煮15分钟左右，去沫调味。
美食作家王刚猪肚鸡做法
成分：
五花肉1块，土鸡1只，姜1大块，花椒5克，葱1大根，盐红枣6枚，枸杞子15枚，党参4枚，黄芪2克，醋，白酒，面粉。
烹饪步骤：
1.五花肉清洗，用醋、白酒、盐、面粉一起抓，清洗干净。需要反复三次才能真正把五花肉清洗干净。
2.先把鸡洗干净。
3.用五花肉把鸡包起来，把葱姜放在焯水里去血腥味。
4.焯水后，把葱白、黄芪、党参、枸杞子、红枣、生姜、花椒放入鸡的肚子里，用线把五花肉缝起来，这样里面的东西就不会爆出来。
步骤5:缝合
6.直接用清水，把葱白放入五花鸡里，大火煮30分钟，小火煮1.5小时。将五花鸡浸泡在水中。
7.2小时后，五花肉缝合，切块，鸡肉撕好，放入汤中，放入盐，大火10分钟，即可出锅。
芬姐猪肚煲鸡做法
材料
材料：一只鸡和一只五花肉。
食材：生姜一片；酒适量，盐适量，鸡精适量。
工作方法
1.先将五花肉用面粉冲洗干净，开水烫后去掉一块白肚，然后切块，用盐腌5分钟后洗净备用。
2.鸡肉洗净，用流水切块。锅里加少许油，将鸡块煸炒至水干，备用。
3.砂锅加半锅水，五花肉，料酒，展平的姜。大火烧开，然后文火炖1.5小时。
4.加入炒好的鸡块炖2.5小时，关火，加入适合自己口味的鸡精和盐调味。
猪肚炖鸡的正宗做法完整版
原材料：
五花肉(400克)
母鸡(半只母鸡)
玉米棒(一个)
枸杞(7.8片)
白胡椒(适量)
步骤：
1.先用醋和面粉把五花肉洗干净。我必须承认，五花肉真的很脏。
2:将锅放入冷水中，煮沸两分钟后关火，倒水，五花肉洗净。
3:冷水重新煮，加入两片姜。水烧开后，将锅移至焖锅。
4:一小时后，五花肉已熟，捞出切片，将洗好的鸡肉和玉米芯各一半放入汤中大火煮开，再用小火慢炖。
5:最后，鸡肉煮熟后，倒入五花肉和枸杞。加盐。汤汁浓郁时，撒上胡椒粉即可食用。
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