凉面可以说是每个人都喜欢的食物。虽然天气热的时候我们会吃很多，但是现在人们可以在家里自己做。这个凉皮的特色在哪里？是主食还是零食？
凉皮是哪里的特产
凉皮是陕西省的特产，又称陕西凉皮，是陕西汉族的特色小吃之一。传统汉菜，起源于陕西关中地区，是擀面皮、面皮、米饭、馅儿的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮等。有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味。凉皮历史悠久。据说起源于秦始皇时期，距今已有2000多年的历史。凉皮只有两种吃法。一种是吃凉皮，也是最常见的。一年的春夏秋都可以吃。一种是热吃，就是把皮蒸熟，切好放在蒸笼上，下面用火加热，让皮一直热着。这种吃法冬天居多，但也有人冬天还是要吃凉皮，这是他们喜欢的。
凉皮属于碳水吗
凉皮被认为是碳水化合物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等成分都属于碳水化合物，而凉皮是一种由小麦粉制成的纯淀粉食品，所以凉皮属于碳水化合物食品的一种。
碳水化合物是人体必不可少的成分，所以吃凉皮后能为人体的新陈代谢提供足够的能量，对缓解疲劳、发热等不适有好处。
凉皮本身热量不是很高，每100克只有117大卡。但为了提高凉皮的食用口感，通常会加入各种调料混合，其中最常见的调料如芝麻酱、花生酱、辣椒油等热量相对较高。而且加入这些调料后，凉皮有非常开胃的作用，会大大增加凉皮的食用量。所以一旦吃凉皮，热量的摄入还是比较高的。
00-1010可以。凉皮一般不加热，直接加调料吃。不过凉皮也可以加热食用。凉皮可以加热成热皮，拌调料，也可以煮成皮蘸酱食用。辣皮口感温热，入口软糯，香味浓郁，风味独特。凉皮建议凉着吃，因为凉皮主要是小麦粉做的，而热皮是米粉做的。被加热后，凉皮比烫皮难吃。
00-1010凉皮分为卷皮、面皮、米皮、馅皮四种，每种都有以下特点：
1.擀面：由唐代的冷淘面演变而来。具有翻筋斗、软糯、凉香、酸辣的特点，四季皆宜。它的面团精挑细选，工艺严谨，调料精致。以“白、薄、轻、软、筋、香”著称，清凉可口。
2.面条：以大米为原料，经浸泡，磨成米糊，加水稀释，放入专用笼中蒸熟，冷却后切成细条，具有白、细、轻、嫩、细、软、韧、香的特点，辅以豆芽、菠菜、香菜，用芝麻酱、辣椒酱、蒜汁勾兑而成。混合后，红绿相映，黄白相映，色泽鲜艳，口感清爽，气味芳香，风味独特。
3.米皮：以大米为主要原料，通过一系列蒸熟工艺，以“筋、软、细、薄”为特点；
4.酿皮：酿皮是中国西北地区流行的传统特色食品。软滑可口，爽口开胃。
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