文/赵明伟图片来源//Shutterstock
编按：台湾自2007年至2016年肺腺癌患者倍增，且女性发病率较高，不菸不酒爱运动，为何仍得肺腺癌？如何避免？除了高风险族群，一般人也不能轻忽肺腺癌的威胁。更要小心家里的PM2.5室内污染，尤其是炒菜油烟。已故林杰樑医师就曾建议正确使用抽油烟机的方法。
10年内台湾肺腺癌患者倍增 6成发现时已晚期
2016年国家卫生部门统计，在台湾省，10年间肺腺癌患者人数实际上翻了一番，从2007年的4614人增加到2016年的9138人。这些肺腺癌患者占肺癌患者总数的近70%，女性发病率高，但尤其是90%的女性不吸烟。
为什么不抽烟也会得肺腺癌？
原因真的很多。长期吸二手烟、接触油烟和PM2.5等空气污染会增加患癌风险。
由于病程缓慢，症状不明显，多达60%的患者在医生诊断时发现已是晚期，5年生存率很低。所以还是要提醒大家多注意身体。早发现早治疗才是上策。根据台湾省癌症基金会的推荐，如果肺癌病灶小于1 cm，可以发现并进行必要的治疗，5年生存率仍可高达85-90%。
就算不是肺腺癌高风险族群 长期咳嗽、胸闷等不适及早检查
除了吸烟，据统计，以下五大病因也是患肺腺癌的高危人群：
1.经常呼吸烹饪油烟，比如家庭主妇，厨师。
2.经常暴露在交通尾气排放高的环境中，如交警、货车司机等。
3.长期接触致癌的工作环境，如金属工业、冶金和采矿业以及接触石棉和辐射环境。
4.有肺癌遗传性疾病家族史。
5.患有肺结核或其他慢性肺部炎性疾病。
另外，由于肺腺癌的症状没有特异性，其他疾病也可能有类似症状。除高危人群外，应定期检查。一旦生活中出现任何不适，包括长期持续咳嗽、咯血、胸闷、胸痛、呼吸困难、声音嘶哑、吞咽困难、颈部淋巴结肿大、极度疲劳、体重减轻、食欲不振等。你应该立即就医。“早期发现，正确治疗”是提高生存率的最佳途径。
居家油烟、烧香、蚊香 都会产生PM2.5致病
除了我们所熟悉的主要空气污染源之外，其实很多PM2.5都来自室内，你可能并不关心或者根本不知道。
真的有越来越多的案例显示，不抽烟、不喝酒、不运动的女性经常患肺腺癌。许多人指责它：这是基因灾难.说真的，听起来真的很无奈吧？基因这个神主卡我们已经讲过了，说明好像无解！
因为现在还没有定论，先不说是不是基因造成的，但是要知道一点：基因从你出生开始就在你的身体里了。如果这个“癌基因”开始捣乱，你首先要给它一个捣乱的理由。对我来说，PM2.5是烦恼的来源。
外部污染源确实足够多。但是，隐形杀手不是假的。在我们的家居生活中，有一些所谓的光污染来源，比如二手烟、烧香、蚊香、烧纸钱、烹饪油烟等等。它们对人体的伤害其实不比那些重污染源小，只是我们习惯了，容易忽略它们也是污染源的事实。
在家做饭其实和短期暴露在高PM2.5浓度下差不多。很多人不知道，即使只排放5分钟的油烟，释放的PM2.5也会瞬间增加，比没有烹饪的空气高20倍。
而且，这些油烟确实需要高度重视。简单来说，你可以看看你家厨房的油烟机，尤其是用了半年以上的。一般可以看到上面有一些黄褐色的油渍斑点。这些油渍是油炸或高温蒸煮熬出来的油小颗粒，大小和PM2.5差不多，甚至更小。
这种油渍PM2.5的成分与火电厂和机车上的完全不同，因为它含有大量的液体油颗粒，并且具有很高的粘附性。一旦粘在油烟机的风扇上，就很难擦掉了，所以如果被家庭主妇吸入，不仅会迅速扩散，堆积在肺部深处，还很容易粘上。
00-1010想想，很难去掉。如果这些油烟含有致癌物，你觉得它不刺激致癌物还能闹事吗？
所以很多女性一辈子不抽烟，甚至很少呆在路边吸尾气，没有不良嗜好，但是为什么会得肺癌呢？据推测，这可能是因为他们的烹饪习惯，再加上缺乏良好的通风设施或空气滤清器。
PM2.5真的是最可怕的隐形杀手。它会导致
癌、致命并且无可避免地存在于你我的身边，但却又最容易被我们所忽视，而渐渐地被它蚕食鲸吞了健康却不自知。
虽然听起来很恐怖，但要避免其实真的不难，例如选个好的抽油烟机！
已故林口长庚医院肾脏科暨毒物科林杰樑医师就建议要正确使用抽油烟机：
1.购买有合格标章、吸力够强的抽油烟机，并装设在距锅盖上70公分以内为佳，而排烟管总长度勿超过5公尺，转折勿超过3处。
2.煮菜前就应开启抽油烟机，使用完也不要马上关掉，应多开个5至10分钟。吸油网须常常清洗或更换。
3.煮饭时，厨房最好要有对外开启的门窗，让抽油烟机有空气可以抽，油烟才会流入烟罩内。另外，煮饭时不要在厨房内开冷气及电风扇，避免因对流过大，油烟四散，反而降低排烟效果。
其实，少煎、炸、烤、快炒，改用水煮、慢炖也是比较健康的做法，儘量避免会产生大量烟雾的烹调方式，也是预防油烟生成最好的方法。
另外，要减少油烟的伤害，平时也可以吃梨子、桃子、木瓜、南瓜、地瓜、青菜或全穀类的食物。
（本文摘自招名威着，《对抗毒物万用术：毒理医学专家招名威的全方位防毒防疫实用书》，远足文化出版）
2021/03/15
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