编按：咳嗽、感冒、新冠肺炎都是呼吸道感染，从保健身体角度来看，就是身体发炎了。日常生活如何减少身体发炎？可以从吃下手。每日饮食必吃的澱粉、蛋白质与油脂，其实有黄金比例。另外，对健康甚有益处的维生素，也建议一日多次摄取。
呼吸道感染和任何疾病一样，都是你身体的炎症。所以，消炎与否，刻不容缓。我该怎么办？
首先，不要吃容易使身体发炎的食物。你无法想象。从我们食物中的三种营养素入手是对的。如果你想补充额外的营养，维生素C可以保护我们。就这么简单。
00-1010为什么要大量减少淀粉类食物？那是因为我们平时吃的太多了，很多人可能习惯吃7%或者80%热量的淀粉类食物，很享受那种吃饱了舒服的感觉。用明白的大白话来说，就是说你是一辆烧煤的火车，必然会冒出黑烟，但是出去一趟就污秽不堪了。
我总的建议是每天至少减少一半的摄入量，尤其是白淀粉(面粉、白米)和糖(尤其是精制糖和所有甜食)，会产生大量的葡萄糖。
和煤一样，葡萄糖的动力输出值太差了。一克葡萄糖只能产生4千卡的能量，而一克脂肪有9千卡的能量输出值，是摄入等量葡萄糖的2.2倍。而蛋白质中的食物往往含有相当比例的脂肪成分，单位总能量输出值必然远大于淀粉类食物。
简单的饮食就是三大营养素摄入均等，也就是说很多人吃两倍的淀粉类食物(原来只能吃33%的淀粉类食物)，即使和等量的蛋白质和脂肪类食物相比也会有饱腹感。但是饱腹感的代价是需要更多的能量来消化，往往吃的太多。胃肠负担重，血糖负荷重。肠胃功能会好吗？大多数肥胖和糖尿病不都是这样发生的吗？身体能不发炎吗？
但是，只要你把油的摄入量改多一点，保持原来蛋白质的摄入量，就不用吃多了，这样就够了！
如果你超级怕饿，只需要无限量的蔬菜，好油好盐的烹饪，肯定有助于消化，胃的负担也不会增加，免疫力也会恢复，这样就什么都不会发生了。但是，大家的饮食行为真的很难改变！因为这些人不能吃，必须吃！
00-1010当然吃蛋白质很重要。很多广告都说补充好的蛋白质7天可以增强体力，吃蛋白质可以长肌肉，合成神经递质，而足够的蛋白质是免疫力好的保证。但是，和淀粉食品一样的问题，现代人不是患了稀缺性而是患了过量！
三界是蛋白质的三分之一。如果以2000大卡作为正常人的能量消耗，你可能不知道，只要400克左右的瘦肉或豆腐干扣除60%的水分，热量约为640大卡。但这是你一整天摄入的蛋白质总量。任何人都会随意吃太多。
摄入过多的蛋白质会通过新一代的糖将蛋白质转化为葡萄糖，也就是说一旦身体感知到过多的蛋白质，就会以肝糖的形式储存起来，最终转化为甘油三酯储存在肥胖细胞中。
长期高蛋白饮食，有各种红肉摄入的大川肥胖问题，能不重视吗？另外，要想好吃，还得有油和煎烤炖。当然肉和大豆本身的天然好油没有问题，但是食用油的选择和高温烹饪就有很大的问题。过度烹饪会使油酸化，产生各种毒素，油的热量一定不可小觑。
00-1010好的油不仅可以消炎，还可以补充营养提供热量，制造健康的细胞膜和线粒体，给我们良好的免疫力，真的很重要。其实问题都是一样的，就是不多也不少；再补充一点，就是正确的平均摄入量是健康所必需的。
主要摄入的油脂由三大类四种成分组成：饱和脂肪酸、9不饱和脂肪酸、6和3多不饱和脂肪酸。这是我的最爱和建议，就像三分钟服用一样。
我们常用的一般动物油(肉类)和橄榄油、苦茶油(蔬菜)，其实都是以饱和脂肪酸和omega-9为主要成分，正常摄入和使用基本是健康的。
摄入饱和脂肪酸主要是提供热量。例如，Omega 9有助于燃烧我们每天需要消耗的饱和脂肪酸。欧米伽6含量高的油是所谓的大豆油、葵花油、玉米油、菜籽油、花生油等。欧米伽3含量高的油有鱼油、紫苏油、亚麻籽油、印加果油。
尤其是含量高的omega-6油更是比比皆是，比如各种便宜的食用油，各种坚果豆类，含量都很高，现代人的问题是几乎都摄入过多。但是摄入过量的omega-6会引起人体的炎症，所以需要有适量的omega-3来平衡和减少炎症，以保持健康，这也是本文的重点。
我们需要吃多少欧米伽3？回到“三界”概念的基本框架，Omega 6和Omega3加起来占1/3。生理机能很奇妙。少量的欧米伽6可以减轻人类的炎症，但是过量的欧米伽6
ega 6却会让人类发炎。
今天的问题就是大家的Omega 6都吃太多了，可以合理推测大家都处在慢性发炎状态，一定要刻意减少摄取才能降低发炎指数；反过来说Omega 3多摄取却可以让人类降低发炎，只可惜Omega3不存在于大部分的料理油脂。
除了鱼油外，Omega 3油品特别不适合高温烹调，只能另外单独未烹调摄取，很多人因此退避三舍。如果再加上不吃鱼，发炎问题就很严重。
然而，今天海洋污染问题超级严重，海产的鱼虾贝蟹都有重金属中毒和塑胶微粒的问题，我必须建议改成多补充植物性的Omega 3会比较安全，才不会另外製造健康的问题。每天最少摄取10至20毫升高含量Omega 3的紫苏油、亚麻仁油和印加果油，可以让Omega 3、Omega 6平衡，因为唯有让饱和脂肪酸、Omega 3加Omega 6和Omega 9三分天下，才能健康满满。
每日摄取4次维生素C 感冒初期再多吃几次
小兵立大功，请不要小看维生素C对抗各种呼吸道感染，包括新冠病毒，一个简单的有效方法就是每天平均至少摄取4次的维生素C。
根据药理学研究发现，维生素C的血中浓度需随时达到50到70 uM，才能执行抑制甚至杀病毒细菌的功能，也能让白血球杀病毒细菌的能力更是大大加强。
我们平常可以吃一般的维生素C，但生病的时候，像是食慾不好导致肠胃健康也会降低，请选择服用比较不伤胃的微脂粒C或缓释锭C等製剂；如果有特别不舒服时，甚至可以每一两个小时吃一颗，连续3、4次，记得同时要喝150至200毫升的温开水，尤其在感染初期的前3、5天是病毒增生期，你的肠胃只要没有不舒服，我建议大家这样做，绝大多数的病人会回诊告诉我真的很有效。
一般维生素C的半衰期只有3.4个小时，微脂粒维生素C製剂则可以持续6个小时以上，这也就是为什么即便是任何长效型製剂也一定要一天吃4次才够。
虽然吃更高的剂量是没有学理根据，但我个人经验却发现到，在刚接触病人或突然不舒服时，我会在更短时间间隔内一次一颗、多吃几次的效果非常好，比6个小时吃一颗效果好太多了。
专家也研究发现维生素C不论是大或小剂量剂型，服用后血中浓度最多就是达到70 uM而已，也就是维生素C剂量高低跟血中浓度关係很小，所以说无论单次或多次，吃愈高剂量吸收也愈多的迷思是错的。
我的重点是，一次就是一颗，尤其在生病初期5天内的短期间病毒增生时多吃几次，让血中浓度尽量能够保持达到70 uM，但总摄取剂量仍以不超过3千毫克，最多不超过5千毫克为原则。
再加上不断地只喝温水、只吃温暖的健康食物，让体温保持在36.5到36.9度之间，这样子白血球才会保持高度活力与战斗力，这样血清中的维生素C就可以全力保护我们，大事化小、小事化无，安然当达尔文进化论的赢家。
（本文摘自罗仕宽、罗际竹着，《治咳宝典：临床38年名医：预防与照护感冒、流感、霉浆菌感染、新冠肺炎和各种肺炎必读》，新自然主义出版）
2021/06/08
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