选择素食？肉类食品？其实关键在于选对食材，了解食物的量，保持饮食均衡。
素食者的健康饮食原则
1.选择原汁原味的食物，不要吃加工过的素食食材(如素丸子、素鱼、素鸡排等。含有太多油和钠)。
2.选择优质植物蛋白(非变性豆制品、毛豆、黑豆等。)，至少1-2份/餐(自助餐除外，素食餐厅往往提供少于一份的豆制品)。
也是素食者容易营养不良的原因！
3.彩虹五色果蔬2冲3色(提供丰富的抗氧化植物营养素和纤维)
4.避免油炸食品(减少坏油导致的癌症来源)
5.每天至少选择2/3的全谷物和杂粮淀粉(提供低GI糖、丰富的微量矿物质和维生素B群)
6.每餐至少吃一种深绿色蔬菜，饭后补充水果(帮助植物铁的吸收)
误区1:素食者吃不到鱼、蛋、食物提供的优质蛋白质，所以容易营养不良？
A1:植物蛋白也是完全蛋白，质量高，吸收好。重点是你一天内是否有足够的蛋白质供给你的身体！(蛋白质摄入量1克/千克/天)
误区2:素食者吃的油很低，容易导致胆结石和便秘？
A2:外面的一些素食馆为了增加蔬菜的口感，会做更高的油；在家做饭的时候，请注意。素食者要适时选择亚麻籽油或海藻油来获取w-3脂肪酸！
误区3:素食者容易贫血吗？
A3:纯素食者真的很容易出现缺铁性贫血或者B12缺乏性巨球蛋白贫血。所以建议你可以选择蛋奶，获取这两种营养(建议纯素食者补充天然保健食品)。
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