由于肾脏功能的问题，患有肾脏疾病的患者应该以减少肾脏的代谢负担为目标来控制他们的饮食。因此，一些普通人可以享用的食物，肾病患者必须减少摄入甚至禁忌。以下是肾病患者在饮食上必须掌握的原则。如果患者能够遵守这些原则，使用替代食物维持营养平衡，肾脏疾病的恶化是可以得到有效抑制的。
低蛋白质：
因为蛋白质的代谢会对肾脏造成一定程度的负担，所以肾病患者一定要减少摄入。但为了兼顾营养均衡，建议选择原料价格较高的蛋白质种类，即所谓的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、大豆、肉类和鱼类等。这些蛋白质中的氨基酸有很高的比例可以被人体吸收利用，所以可以在减少蛋白质摄入的前提下补充足够的营养。相反，生物价低的蛋白质种类要尽量避免，比如大豆以外的各种豆类，各种核果类食物等等。
低钠：
如果人体内的血液中含有过多的钠，就会导致血液中残留的水分增加，从而平衡血液中的渗透压。但由于钠和水都是通过肾脏代谢排出的，所以钠和水含量高会给肾脏造成负担。所以肾病患者一定要减少盐的摄入，饮食一定要清淡。做饭时，他们应该减少调料，尽可能避免外出就餐。此外，许多加工食品也添加了大量的盐，如罐头或腌制食品。这些食物中添加了大量的盐来维持味觉欣赏期，肾病患者应尽量避免食用。
低钾：
肾脏是人体排泄钾离子的主要器官。严重肾脏疾病患者可能无法顺利排除钾离子。如果患者摄入过多的钾离子，钾离子可能无法顺利排除，在体内蓄积，从而对身体造成伤害。因此，肾脏疾病患者应控制钾离子的摄入量，避免摄入一些高钾食物，如香蕉、菠菜、坚果和茶等。
低磷：
减少磷摄入的原因和钾离子一样。如果肾脏不能有效排除磷，摄入过多的磷会在体内积累，引起很多并发症，如甲亢或骨病。因此，严重肾病患者应少吃高磷食物，如全谷物、豆类、坚果、加工乳制品和动物内脏等。
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