哦~维生素，维生素，你为什么是维生素？
18-19世纪工业革命后，一种怪病开始在全球流行。生病的人，水肿，肌肉疼痛，四肢无力，脚肿得像酒坛，走路像针穿心窝，疼得出汗，体重减轻，精神萎靡，感觉功能下降，身体虚弱，间歇性心律失常。什么都做不了。所以在西方语言中，脚气病一词常被称为脚气病，引自僧伽罗语。在僧伽罗语中，它的意思是“我什么也做不了”，意思是我病得太重了，什么也做不了。
通过许多医生和科学家的努力，发现食用精制白米的人容易出现上述症状，于是认为这种怪病一定与米糠中的某种成分有关。
直到1912年，它被波兰生物化学家卡西米尔冯克正式分离提纯，维生素一词才第一次被定义。这是一个由vita和-amine的拉丁文缩写创造的新词。这种维生素是维生素B1，怪病是脚气病。
维生素最初的定义是维持特定生物生命所需的微量有机含氮化合物，只要一点点就可以预防某些疾病。相反，只要少了它，就会发生一些奇怪的疾病。后来经过大量研究发现，维持特定生物生命所需的微量有机化合物不一定是含氮化合物(如维生素C)，于是去掉了英语中的E字。维生素=维生素是维持特定生物生命所需的微量有机化合物，必须通过外界。
除了维生素，矿物质(包括金属和非金属)也是维持特定生物体生命所必需的。另一种需求分为钙、氯、镁、磷、钾、钠、硫等巨量元素和铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等微量元素。)和每天必须吃的糖、脂类、蛋白质，以及重要但经常不足的水分，每天至少2000ml。
经过全世界医学、生物学和化学家多年的努力，人类“维生素”的屏障已被破解。维生素的分类和命名方法是以其生理活性为基础的，并不遵循根据结构式的分类方法。首先是A，然后是B，然后是命名。
维生素有脂溶性的A、D、E、K，水溶性的B、c，奇怪，为什么没有维生素F、G、H就跳到K了.直接？
其实是有的，但后来证明不符合维生素的定义：维持特定生物体生命所需的微量有机化合物，必须由外界通过食物提供，身体无法自行制造。这些维生素被排除在维生素清单之外，因为后来证明人体可以通过其他维生素自行制造。
其中维生素B很特殊，因为生理功能相近的维生素要归为一类，然后在B组的大类下又细分为B1、2、3、5、6、7、9、12(这里再次跳过数字，原因和它曾经被发现过一次，后来实验证明不符合维生素的定义，被排除在外一样)。维生素B代表水溶性辅酶和co-facotr(辅酶)。可以说是酶的关键或开关。没有它，酶的机器就无法运转，身体各个部位的新陈代谢都会出问题。所以说维生素B群可以促进体力。
陈奕君药剂师：事实上，各种维生素都可以从饮食中摄取(主要是酵母、谷物、动物肝脏、麸皮等。)，只要营养均衡，作息正常，就不会缺。如果确实需要补充，可以在以下情况下适当补充。
营养不良：穷人、老人、特殊节食者(素食者)
吸收不良：克罗恩病(肠道炎症)、短肠、胃旁路手术、老年人。
营养异常流失：洗肾和慢性腹泻。
代谢异常：一些遗传性疾病，酗酒者
合成不足：维生素D前体由肾脏制造，经紫外线照射转化为活性维生素D，阳光照射不足的地区可能会缺乏。
压力或劳动密集型工作
只需要少量的维生素，吃多了也没用。因此，各国根据本国的生理和饮食状况，以及不同的年龄甚至孕期等，对不同的维生素有不同的推荐摄入量(RDA)等。有些维生素吃多了是有害的，所以有些维生素有每日最大限量(ul)。近年来，有人认为RDA的量太少，如果要预防某种疾病，应该多一些，所以有了最佳摄入量(如果要买产品，可以用ODI值作为参考，但不要超过UL。
其他民族可以去USDA查询或者参考中国膳食营养素参考摄入量。
不同维生素剂量的综合策略(药师陈体军编著)
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