鸡蛋在我们的日常生活中很常用。不仅做菜可以有很多变化，而且营养价值很高。但是，当我们看到医院检查报告显示胆固醇过高时，我们会马上认为吃蛋黄不是病因。所以在吃鸡蛋的时候，我们会特别挑出蛋黄，只吃蛋白质。然而，单单鸡蛋真的会导致我们的胆固醇过高吗？胆固醇高会对我们的身体有什么影响？
首先要先了解什么是胆固醇，建立读取胆固醇数值的概念。
什么是胆固醇？当心心血管疾病和中风的过度风险！
胆固醇大部分是由肝脏制造的，它不仅是细胞膜的主要成分，也是制造重要激素和维生素的不可或缺的物质，所以它对维持我们的身体机能有着重要的作用。但是，当胆固醇含量过高时，血管内就会形成斑块，一旦长期积累，就会引起动脉粥样硬化，而这些在血管内壁形成的胆固醇斑块也会导致血管变窄，导致冠心病，从而增加心脏病发作和中风的风险。所以，虽然人体需要一定量的胆固醇，但是如果过高，就会对我们的身体产生负面影响。因此，定期检查胆固醇的数值是非常重要的。
胆固醇的分类和价值
胆固醇可分为低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。一般来说，我们会把低密度脂蛋白胆固醇视为坏胆固醇，因为它的粘性很高，会附着在血管壁上，导致动脉硬化。高密度脂蛋白胆固醇是好胆固醇，它将胆固醇从周围组织运输到肝脏进行代谢。也就是说，低密度胆固醇是血管硬化的罪魁祸首，而高密度胆固醇则在我们体内扮演着清道夫的角色。
那么胆固醇的标准值是多少呢？一般来说，当我们的总胆固醇超过240mg/dl，就被认为是高胆固醇，特别是低密度脂蛋白胆固醇在160mg/dl以上，或者高密度脂蛋白胆固醇在40mg/dl以下，就要特别注意了。做进一步的诊疗。
相对于饮食中胆固醇的摄入，遗传、缺乏运动、大量烟酒是胆固醇高的罪魁祸首。
那么胆固醇高是因为吃了太多蛋黄吗？事实上，人体胆固醇只有三分之一来自饮食，大部分是身体自身合成的。饱和脂肪和反式脂肪是食物中胆固醇合成的主要成分。这些成分来自猪油、黄油、油炸食品和甜点等。普通人每天的胆固醇限量是300毫克，而一个鸡蛋的胆固醇含量约为260毫克。因此，我们需要更加注意少吃糕点，内脏和油炸食物。
除了饮食，基因遗传其实是胆固醇高的最大原因，也和我们后天的生活习惯密切相关。所以，不要再把鸡蛋当成高胆固醇的罪魁祸首，放弃这种可以帮助我们获得丰富营养来源的食物。
远离高血脂，我们能做的：改善饮食，养成运动习惯。
虽然家族遗传对高胆固醇有很大影响，但如果我们养成良好的生活习惯，改善饮食选择，仍然是减少发病率和恶化的唯一途径。
1.少吃饱和脂肪酸，多摄入含有单位的不饱和脂肪酸：用植物油代替动物脂肪，用白肉代替红肉，三文鱼、鲭鱼等鱼类也可以帮助我们补充omega-3脂肪酸。
2.多补充膳食纤维：像谷物和燕麦这样的红藜麦、吉亚兹、豆类、叶类蔬菜都是不错的选择，还能促进肠胃蠕动。需要注意的是，建议每天摄入25-35毫克的膳食纤维，不宜过量。
3.多运动：有氧运动等耐力运动可以促进血液循环，从而将血脂转化为能量消耗，达到降低胆固醇的效果。
4.戒烟：吸烟不仅会使血管硬化形成斑块，还会降低高密度胆固醇。除了改善胆固醇，戒烟还可以降低心血管疾病的概率。
5.少喝酒：酒精热量高，会转化为脂肪储存。适量饮酒可以避免高血脂。
6.放松：压力过大时会分泌压力荷尔蒙，刺激甘油三酯，所以避免压力过大也可以防止胆固醇的形成。
已经检查出胆固醇过高，有必要吃药吗？听说开始吃药就要一直吃下去？
通常，高胆固醇血症的治疗是口服药物。最常见的是他汀类药物，这是一种HMG-CoA还原酶抑制剂，可以降低血液中的胆固醇含量。降低胆固醇，短期用药效果不好，需要长期控制才能改善。如果用药已经控制到标准值，可以和医生商量是否调整剂量或者服用频率。一定不要自行停药，避免停药后血脂异常，继续定期随访，维护身体健康。
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