肠胃炎是指胃肠道的炎症，通常由病毒或细菌感染引起。肠胃炎会引起胃肠道的各种不适，严重时甚至引起全身症状。这些全身症状有时与普通感冒相似，因此常被误称为“胃肠感冒”。引起肠胃炎的病原体主要靠所谓的粪口感染，正所谓病从口入。
除了被感染者感染，食用不洁食物，不执行洗手流程等。可能导致病原体突破体表免疫防线；此外，婴幼儿因为免疫力差，更容易因肠胃炎感染导致脱水，以至于症状比成人更明显。
病毒性肠胃炎：
大多数肠胃炎是由病毒感染引起的，如轮状病毒或诺如病毒。这种病毒性胃肠炎多在冬季流行，其中婴幼儿常感染轮状病毒。最好的治疗方法是接种疫苗，重要的是隔离感染儿童的排泄物(免疫力正常的儿童，10天后排泄物中仍会有病毒！);诺如病毒在各个年龄段都很常见(而且因为免疫力持续时间短，容易反复感染)；此外，两者在症状上也有区别。诺如病毒表现为呕吐，轮状病毒表现为腹泻、发热，症状持续时间较长。
细菌性胃肠炎：
引起细菌性胃肠炎的细菌主要是沙门氏菌和志贺氏菌。沙门氏菌多因食用未煮熟的肉类或蛋类而感染，可引起一些不同的感染症状(如伤寒、菌血症、心血管感染，甚至骨髓炎等。)，而非伤寒沙门氏菌则是我们消化科门诊常见的，伴有腹泻的发热大多可在3天左右缓解，但腹泻症状可能需要7到10天；志贺氏菌只需极少量的细菌即可感染(因为它对胃酸有很强的抵抗力)，表现为便血和发热，即使在儿童(15岁以下)，也可能并发痉挛。
治疗：
一般来说，肠胃炎的治疗以保守支持疗法为主，如多休息，饮食清淡(先避免一些油腻的食物，先以碳水化合物为主)。另外，补充水分也很重要，因为腹泻会大大增加患者的失水率，进一步使体内电解质失衡，所以要补充足够的水分，防止脱水。对于细菌性肠胃炎患者，抗生素治疗一般效果较好，但如果出现高热或便血，应尽快送往医院。
预防：
因为肠胃炎是一种传染病(如果有疫苗，如轮状病毒，请按时接种)，预防方法当然是防止传染源进入体内，勤洗手，充分消毒和处理患者排泄物，处理食物时尽量避免生食，以减少肠胃炎的感染。
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