上周季医生介绍了五大恶食中“糖和油炸食品”的建议吃法！下集分享其他三种聪明吃法~
高糖指数碳水化合物(精制淀粉)
细淀粉就像体内的糖一样。糖会出问题，精制淀粉也会出问题，最常见的精制淀粉有：白面包、白米饭、土豆、面条等。然而，与糖不同，淀粉是身体“清洁热量”的重要来源。很多朋友晚饭不吃就吃小菜，或者在两餐之间吃零食，渴了就点饮料，晚上太饿了就吃盐焗鸡配啤酒当宵夜。没想到，我没有吃淀粉，反而不小心摄入了更多的加工食品、调味料、精炼油和糖。当然，以上事情并不意味着吃饱饭就不能做，所以正确的说，应该是“减少淀粉引起的血糖波动”。这是因为血糖波动越大，越容易引起饥饿感。淀粉消化后会变成葡萄糖，才能被吸收到血糖中。所以，只要消化得慢一点，身体的血糖就不会像玩“大怒神”一样大起大落。这就是“缓释碳水化合物”的概念。买维生素，大家都知道买“缓释型”。当然吃的时候也要吃“缓释型”！
如何把吃进去的淀粉变成「缓释碳水化合物」？
首先，吃饭前三十分钟要喝水，少喝汤。最重要的是：饭后一小时不要喝水。目的是让颗粒与消化粘液充分混合，减缓整个消化过程。
还是那句话，慢慢吃。只有将配菜粉碎，才能使纤维和淀粉充分混合。纤维可以减缓吸收速度，让能量慢慢释放。我们可以增加配菜的比例，然后把配菜稍微碾碎。
第三，减少调料和酱料。以免一次吃太多淀粉。另外，吃太咸的饭后更容易暴饮暴食。
第四，选择高抗性淀粉的主食。抗性淀粉是消化慢的淀粉。我们选择消化慢的淀粉，如糙米、红薯、燕麦等。主要是降低血糖波动。但由于高抗性淀粉的主食适口性相对较差，通常采用食品添加剂和特殊调理方法(如添加香辛料、脂肪或制作饮料)使其口感更佳，失去了“降低血糖波动”的初衷。我们可以尝试选择这类食品的原型，而不是加工品。
总结以上四点：饭后少喝水，细嚼慢咽，减少调料，选择原型抗性淀粉主食，可以最大限度减少淀粉对血糖的波动。
酒精
在高压下，人们很容易用酒精来缓解压力。焦虑的人更可能依赖酒精来缓解压力。“努力工作，尽情玩乐”通常意味着过量饮酒。酒精可以暂时缓解压力，但它对身体的影响可能比我们想象的更多：过量的酒精会使身体脱水，引起炎症，长期服用后容易产生依赖性，甚至增加脑萎缩和痴呆的可能性。
酒精是必要的人际润滑剂。如果你在聚会上害怕卡卡，你必须喝一点酒。这个时候怎么能把酒精对身体的影响降到最低？请务必遵循以下三个“不”规则：
第一：不要空腹喝酒。如果食物和消化液之间没有缓冲，酒精就会从胃肠黏膜涌入血液，相当于用酒精浸泡大脑。我们可以在喝酒前一小时吃点东西。胃肠道中的这种粘液可以减缓酒精的吸收，减轻身体负担。
第二个“不”:不要喝太多。饮酒过多会使身体来不及调整，抵抗力减弱，引起慢性炎症。慢性炎症很容易导致心血管疾病、糖尿病甚至痴呆症。如果是男孩，一个月饮酒超过14天，患痴呆症的可能性会大大增加。但如果是女生，对不起，只要一个月7天以上，你以后的护理闺蜜们可能会推着你去晒太阳。
第三：不要喝醉。虽然都说“酒后见真情，酒是人品”，但有些事还是留给自己吧。喝醉不仅会损害形象，还会让身体极度脱水。宿醉头痛是神经系统严重脱水的迹象。这种脱水会对脑细胞造成不可逆的损伤。如果不想过早变“空”，就不要喝太多。过量的定义每个人都不一样，但是喝了就会脸红。恭喜你，这个保护色等于告诉大家你不适合喝酒。
抗酒醉药物可以暂时改善肝功能，但对身体的长期影响未知。但酒精对健康的危害是众所周知的，一定要慎用。
加工肉类
2015年，世界卫生组织列出了加工肉类(如培根、热狗、火腿、香肠等。)为一级致癌物。研究表明，经常食用加工肉类会增加双相情感障碍的严重程度，可能是因为加工肉类会改变肠道菌群。但是，有新鲜的红肉吃。我们为什么要吃加工过的肉？这是因为加工肉的香烟味和独特的口感让人食指大动。再加上易于运输和即食的特点，加工肉类已经成为最容易获得的主食之一。我们都知道加工过的肉不好，但是怎么吃才安全呢？以下是食用加工肉类的正确方法：
1.加工过的肉只是用来调味，增加风味。不要整个吃。
2.加工好的肉用前蒸熟，切忌烧烤、油炸。
3.同时吃富含维生素C的食物，如番石榴、柑橘等。
你觉得泰式凉拌海鲜里面的香肠加养乐多，或者火腿加虾会致癌吗？放松点，其实身体的机制比我们想象的要复杂得多。如果你有什么疑虑，就少吃点，放松一下，不是更好吗？
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