植物性食物(以及像茶这样的饮料)已经被研究了几千年来预防疾病，并且被认为是非常实用的。其实自古以来，茶就是我们的健康饮品。历史上，自公元前2737年，中国皇帝神农发现了茶，他也是现代农业之父。他还鼓励患有鼠疫的受试者在饮水前将水烧开。
相传皇帝在茶树附近烧水时，树叶漂了进来，泡在水里。煮出来的茶引人入胜，神农喝了之后觉得神清气爽。这就是茶的诞生。几千年前的开始，很可能大家都是把茶当药水，或者当汤里的蔬菜，和其他原料一起享用，比如盐、葱、陈皮、姜。
看看全世界人吃的多酚。它们应该主要来自茶叶。一杯新冲泡的原叶茶含有200毫克以上的多酚抗氧化剂。相比之下，一份甘蓝只含有三分之一的多酚，一份浆果只含有大约一半的多酚。茶还比菠菜、大蒜和抱子甘蓝具有更好的抗氧化作用。别忘了，在比较不同食物和饮料的抗氧化能力时，泡茶只需要两克茶叶。从用量上来说，茶是最便宜的抗氧化剂。
茶对人体的好处怎么说都不为过。茶可以控制自由基(消炎，缓解压力，减少皮肤老化)。它还具有抗菌作用，防止细菌进入你的身体(减少口臭和胃病)。茶多酚可以攻击微生物的细胞膜，破坏其结构，抑制微生物生长所需的细菌酶。喝茶成本低，还能有效解毒，消除宿醉(尤其是普洱茶)。
也证明了茶也是人体对抗胆固醇和高血压的有力武器。研究还表明，茶多酚可以抑制或缓解关节炎。茶还可以有效缓解过敏，因为EGCg可以阻断过敏反应的主要生化过程。茶也是减肥的秘诀——但是它对健康的益处值得注意！
巨蟹讨厌茶。
当癌症占了上风，可恶的癌细胞就会不受控制地繁殖，引起体内炎症，掠夺血管，给肿瘤营养。癌症屠杀计划是壮观的，它会对你的系统造成严重破坏，并使癌细胞转移到身体的其他器官。茶叶抗氧化剂就像一个多功能的恶灵，在每个阶段攻击癌细胞，让它们无法为所欲为。下面列出的茶对人有帮助。
对抗癌症的三种方法：
研究表明，茶多酚能有效清除自由基。因此，氧化压力的化学机制被抑制。茶叶中高达40%的活性化合物是多酚抗氧化剂，可以给细胞和分子提供额外的保护。DNA损伤后，细胞可能会异常生长，这个保护层可以缓解。茶帮助你防御第一道防线——免疫系统。击退癌细胞的最好方法就是不给它们任何立足之地。
癌细胞要想增殖，需要借助人体建立血管网络，让肿瘤吸收氧气和养分。如果你的身体被骗了，它会对这些信号做出反应，没有意识到肿瘤生长会带来毁灭。如果你的身体拒绝建立能源，癌细胞就会缺氧缺营养而死亡，恶性肿瘤就不会生长。癌细胞需要相互传递信号，它们也会发出欺骗性的信息，向你的身体求助。这个阶段茶可以抗癌，EGCg可以抑制癌细胞的信号——成功抗癌。
癌细胞要长成完整的恶性肿瘤，需要达到目的，扩散到其他器官。因此，癌细胞需要彻底破坏人体的自然细胞死亡计划。最近的研究表明，茶叶中的儿茶素有助于调节细胞死亡的分子机制，细胞死亡后，癌症会退化。根据科学研究的结果，茶多酚可以破坏体内癌细胞无限生长的计划。
癌症治疗是一个非常严肃的话题。癌症很难治疗，因为在不伤害太多健康细胞或免疫系统的情况下选择性杀死肿瘤细胞是非常复杂的。消灭恶性细胞，但不要杀死病人。需要的处理感觉像化学大锤，却交给了无法瞄准目标的原始人。今天的癌症治疗使用选择性靶向技术，只攻击癌细胞和相关的生化机制。目标是抑制癌细胞的发展，并将对正常细胞的损害降至最低。
茶多酚也有类似的作用。他们的目标主要是特定的癌细胞生长机制。茶的治疗作用在于抑制癌症的发生、发展和增殖。结果发现喝茶的健康益处可以抵抗癌症的进展，但有些研究还没有结果或看不到相关的益处。众说纷纭。
但总的来说，大部分证据表明，茶叶具有良好的抗氧化和抗癌作用。茶本身不能治愈或预防癌症。但是大家应该都知道喝茶的好处。泡茶，疯狂泡茶。喝杯茶吧，好像你不得不那样。每天一点点改变，就能带来显著的变化。癌症离你很远。
(文章转载自早安健康)
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