误区一：看到猪皮、猪脚、鱼皮、木耳就觉得胶质满满的，是保护关节的好选择？
不对！
猪皮、猪脚、鱼皮属于大分子胶原蛋白，在体内吃下去不能分解成可利用的营养物质保护关节，吃多少补多少。就连猪皮和猪脚都含有胆固醇和饱和脂肪，血管还没到关节就变窄了。至于黑木耳或黑木耳的鲜嫩口感，富含果胶和水溶性膳食纤维，对降低胆固醇有好处，但不能保养膝关节！
误区二：多吃氨基葡萄糖保健食品可以防止关节退变？
不对！
医学证据表明，以氨基葡萄糖盐酸盐的形式补充氨基葡萄糖不能缓解疼痛；其他类型的氨基葡萄糖产品不特别反对你吃，但也别指望有疗效。
[抗炎营养素和食物的例子]
消除体内氧化压力失衡产生的自由基，也能减缓炎症反应。以保护关节为例，让关节不处于炎症状态，缓解疼痛。比如：
(1)Omega-3:调节机体的炎症反应。
食物来源：鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳄梨和亚麻籽油等。
(2)姜黄素：降低炎症因子(TNF-)的表达。因为是脂溶性营养素，建议饭后服用，可以提高吸收利用率。
食物：姜黄、咖喱。
(3)维生素E:缓解氧化应激。
食物：植物油、坚果。
(4)维生素C:缓解氧化应激。
食物：番石榴、猕猴桃、樱桃和甜椒等。
时令食物有助于关节摆脱疼痛。
牛油果三明治：饱腹感十足，双重营养的早餐，只需要五分钟就可以做好！
所需成分：
(1)可将1/3的牛油果刮成泥备用，剩余的含籽牛油果放入保鲜盒，放入冰箱保存。
(2)一个鸡蛋
(3) 1-2片全麦吐司
步骤：
煎荷包蛋，烤吐司。
将牛油果糊涂在吐司上，放上荷包蛋。
牛油果藜麦鸡肉沙拉：用藜麦作为绝佳的主食，加入牛油果、甜椒和鸡胸肉，拌上芝麻酱，让夏日午餐清爽凉爽！
所需成分：
(1) 1/3个鳄梨
(2)芝麻叶50克
(3) 1/3个甜椒
(4)三个芦笋
(5)一个奶牛番茄
(6)鸡胸肉约100克
(7) 1茶匙整体坚果
(8)藜麦60-80克(熟重)
(9)芝麻酱
步骤：
藜麦提前蒸熟，冷却备用。
蔬菜食材洗净。
将鸡胸肉焯一下(或者用市售的舒菲鸡胸肉真空袋)，将牛油果、牛肉、番茄切片备用。
甜椒、芦笋切丝备用。
根据喜好摆盘，撒上坚果和适量芝麻酱。
作者：营养师肖如玉
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