“我这么瘦，怎么会有脂肪肝？」
很多人都是在体检的时候才发现自己得了脂肪肝，最常见的问题就是：“不是只有胖子和啤酒肚的人才得脂肪肝吗？”其实不是这样的！
“肥胖者确实容易得脂肪肝，但不代表瘦人没有脂肪肝！振兴医院营养治疗科营养师图迪亚明确指出，虽然脂肪肝与体重有关，但体重只是因素之一。门诊中经常会看到即使不超重也可能仍然存在脂肪肝问题的人，主要是因为现代人的饮食趋于精细化，过多摄入油腻和精制糖，再加上运动量减少，导致脂肪肝日益严重。
(延伸阅读：不吃肉会加重脂肪肝！体检医生教你：3种消除脂肪肝的方法)
Tutya的观察发现，脂肪肝患者大多是摄入了过多的营养物质，导致这些多余的营养物质囤积在体内，以脂肪的形式储存起来。在这些过剩的营养物质中，油、糖和酒精是主要成分。
但不要以为脂肪肝的发生只和油腻饮食、肥胖、饮酒有关。大家往往忽略了一件事。如果平时主食或水果吃多了，即使不油腻，看起来也挺健康的。但在摄入热量过多的情况下，肝脏也会将这些多余的热量转化为脂肪储存，久而久之就会形成脂肪肝。
A类主食富含淀粉，如米饭、饭团、面条、面包等食物。吃了之后血糖会升高。在胰岛素的作用下，血糖会转化为肝糖。但如果肝糖过多，肝脏会把多余的糖和甘油三酯一起储存起来，这就是脂肪肝的成因。
至于水果，因为水果的含糖量比较高，在血糖过高的情况下，肝脏也会把糖代谢成脂肪，时间长了就会形成脂肪肝。另外，很多人想说水果健康，没有油，所以多吃水果。其实水果富含果糖，吃多了对身体不好。
(看医生怎么说：多吃高甜度的水果是否也会引起轻度脂肪肝？)
要预防脂肪肝，除了要考虑饮食中的分量，还要评估食物种类的选择，也就是所谓的“质”的问题。
图迪亚说，从糖的角度来看，如果坚持区分好坏，坏糖通常是指额外精制的糖，如糖、果糖或糖浆等。这些都是小分子和高糖指数的糖，维生素和矿物质含量低，只能提供热量。
但由于人体仍需摄入适量的糖，淀粉(碳水化合物)就是其中之一，淀粉又可分为精制和非精制(如全谷物)。一般来说，比较好的淀粉是指非精制的全谷物，因为含有多种维生素、矿物质、纤维等，可以稳定血糖。属于低血糖指数食物如糙米、燕麦。
另外，如果以单糖和二糖来区分，那么纯葡萄糖属于单糖，可以提供人体所需的能量，帮助生物合成。但如果不及时用完，就会储存在肝脏和肌肉细胞中，导致脂肪肝的形成。
至于双糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖，是由两个单糖组成的，必须分解成单糖才能被体内吸收利用。不过，图迪亚说，从营养学的角度来看，很少比较单糖和双糖的优劣。毕竟就算乳糖是双糖，乳制品中同时还有钙营养，所以重点还是在适量。
其实，为了减少脂肪肝的形成，除了减少糖分的摄入，图迪亚提醒，每一种食物都有人体所需的营养成分。只要不吃太多，身体的负担自然会小一些，均衡饮食才是健康的不二法门。
(转载自长春月刊)
怎么知道自己有脂肪肝？
医生介绍，除了抽血化验肝功能，还可以通过腹部超声来诊断是否有脂肪肝。点击查看相关肝功能检测试剂盒。
有些脂肪肝患者会出现肝功能指标GOT(或AST)和GPT(或ALT)异常(肝功能指标是正常值的两倍以上)，称为“脂肪性肝炎”。与众所周知的乙肝一样，脂肪性肝炎也会导致肝硬化，这是一种不易恢复的肝脏损伤，甚至可能要一路换肝才能存活。
延伸阅读：“油包肝”就是脂肪肝。患了脂肪肝怎么办？
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