肥牛是我们都吃的一种肉，我们都知道肥牛的营养价值很高，但是一般肥牛都是冷冻的，所以我们需要知道肥牛要不要解冻？肥牛做饭需要冷水吗？
肥牛要解冻吗
最好解冻。尤其是大肥牛，冷冻后最好先拿出来解冻，因为不解冻不容易煮熟。还有就是我们经常看到的肥牛卷，就是比较小的，最好解冻，因为直接煮的时间比较长。一般肥牛煮久了，肉质会变老，会影响口感。所以吃之前最好把肥牛解冻，不管是大的还是小的，这样一方面可以快速健康的煮熟，另一方面也不会影响肥牛的口感。市面上的肥牛种类很多，有日系肥牛，啤酒肥牛，雪花肥牛等等。如果你看日本的肥牛，它是由牛肉的胸腹部肉和眼肉盖制成的。相对来说，牛肉的完整性也是最完整的。你看啤酒肥牛的话，是用肥牛的背做的，便宜。
00-1010热水。一般煮牛肉都是用热水，也就是水烧开后肥牛才能放进去，否则容易导致肥牛口感老硬，也容易出现营养流失严重的情况。但是，如果用热水，肥牛可以很快煮熟，以免味道下降。在烹饪肥牛的时候，我们需要用清水将血水浸泡，然后切成小薄片进行焯水，这样里面的污垢和细菌才能被彻底去除，才能更加入味。我们吃火锅、烧烤等食物时，往往会点肥牛，使肉质鲜嫩易入味，深受人们的喜爱。生活中，人们也买肥牛回家油炸，但烹调这种肉类食品时，大多要焯水，否则容易有腥味。
00-1010没错，肥牛的铁含量可以说是非常高的，比其他一些肉类都要高。吃肥牛补铁对我们的健康有很大的帮助，特别是对于一些贫血的人来说，补铁是非常必要的，所以吃肥牛补铁可以有效的防治贫血，对于一些经常贫血的女性来说是非常有益的。肥牛还含有丰富的钙，钙也是我们人体健康不可缺少的营养素。给身体补充充足的钙，可以促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。肥牛还含有丰富的氨基酸成分。要知道氨基酸成分对我们人体健康也是非常重要的。它们能起到提高免疫力，增强体质的作用。如果身体素质弱，免疫力差，就容易经常生病。
00-1010会有点腥。肥牛本身就有一股腥味，是氨气释放出来的。牛肉是高蛋白食物，蛋白质分解会产生氨气，所以肥牛的腥味会更重。但如果是冷冻肥牛，腥味会稍减，但还是会有腥味。如果冷冻肥牛腥味较重，要注意肥牛是否变质。新鲜肥牛颜色均匀呈红色，非常有光泽。
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