苦杏仁吃起来可以说是小心翼翼，但是去皮之后就可以吃了。这是真的吗？苦杏仁应该怎么处理才好吃？
苦杏仁要去皮吗
苦杏仁不建议食用，吃的话要彻底去皮。
苦杏仁经常入药，入药时会去掉苦杏仁的皮和尖。如果想在家吃苦杏仁，可以用开水烫一下杏仁，软化杏仁皮，然后剥去杏仁尖。如果食用苦杏仁后感到不适，应立即催吐，并尽快就医。
00-1010苦杏仁味微苦，含有苦杏仁苷、乳胶素等物质。人体摄入未经处理的苦杏仁后，其中的苦杏仁苷可通过酶解产生氢氰酸，这是一种有毒成分，过量食用会导致人体中毒。因此，在食用苦杏仁之前，可以对其进行油炸和蒸煮处理。
1.炒：将苦杏仁放入干净的炒锅中，用文火炒至变黄，出现轻微的焦斑。香气出来后，将炒好的苦杏仁从炒锅中取出，晾凉。
2.蒸：将苦杏仁洗净后放入有蒸汽的容器中，或直接放入有开水的蒸锅中，用大火蒸5-10分钟，然后出锅，放凉。另外，蒸之前注意去掉苦杏仁的种皮。
以上方法虽然可以去除苦杏仁中含有的毒素，但具体的温度和时间可能无法把握，所以不建议在家自制苦杏仁，以免造成不良后果。如果误食未经处理的苦杏仁导致中毒，需要立即就医。
00-1010虽然杏仁和杏仁很难区分，但也不是不可能。首先，杏仁和杏仁在外观上是不一样的。杏仁明显比杏仁大，杏仁又扁又长，杏仁是圆的。二、杏仁也叫薄壳杏仁。顾名思义，杏仁壳薄而脆，很容易剥。但杏仁的壳又厚又硬，人们很难直接用手剥。第三，杏仁的颜色和杏仁不一样。杏仁是浅卡其色，杏仁是深棕色，杏仁外面有一层薄皮。第四，杏仁和杏仁味道不一样。杏仁闻起来很甜，吃起来也很甜，但杏仁是甜的，也是苦的，尤其是苦杏仁，主要是苦的。
杏仁和杏仁还有一个最大的区别就是生杏仁无毒，但是生杏仁有毒，苦杏仁比甜杏仁的毒性更大。未经处理的杏仁进入人体后会产生一种叫做氢氰酸的有毒物质，导致人中毒。
00-1010苦杏仁树一般都有点毒性。苦杏仁苷和苦杏仁酶对苦杏仁有毒，遇水可产生氢氰酸，可导致中毒。这种物质会阻塞细胞的呼吸链，导致呼吸抑制。适量杏仁可用于治疗感冒、咳嗽、哮喘、老年气管炎、通便等疾病。如果服药过量或每次服用超过60克，容易导致中毒、呼吸抑制，甚至死亡。尽量不要吃生杏仁。
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