普通科学播客点击此处收听：
当家里的孩子问你“烧鸡和烧鸡有什么区别”，或者争论为什么不能经常吃咸酥鸡的时候，你知道怎么回答各种饮食问题吗？《神厨赛恩师》从蒸、煮、炒等“烹饪词汇”感受台湾省大大小小的朋友间“美食教育”的缺失。我们对烹饪背后的科学感到不解，并探索我们每天吃的美味是如何制作的。
本期节目我们邀请制作人郑佳华和主持人石大路(祝另一位主持人纳豆早日康复QQ)来说说《神厨赛恩师》的诞生过程。节目居然因为制作人的孩子怕“吃鸡”而成型？中国菜有很多种。怎样才能科学地识别差异？知道「鲜味」其实是做菜点餐的一小步？节目第二季，我们还会教大家怎么煮方便面，怎么包饺子更好吃？在这一集里，让我们和厨师一起享受“烹饪圣女”的世界吧！
图//Freepik02:21节目源于孩子怕吃“蛾鸡”？从2020年开始，《厨师的老师》在公共电视台播出，从中国人生活中重要的饮食文化出发，让孩子们从中获取科学知识。制片人郑家华认为“科学”是解决生活中常见问题的最快方法，所以也制作过《非常有艺思》、《成语赛恩思》等文艺与科学相结合的节目。因为她曾经听到家里的孩子问“烧鸡和烤鸡有什么区别？”，甚至认为“鸡的毛孔都被虫子吃了”，深感台湾省“饮食教育”不足，于是想出了《神厨赛恩师》的节目策划。
0:47从《烹炸》中理解烹饪的科学原理制作人郑家华觉得，无论是孩子还是大人，我们对食物成分的来源、烹饪后的化学变化或者食物中所含的营养成分都不熟悉。于是，她在回看资料时发现，清蒸鲈鱼、红烧豆腐等中华美食菜名早已说明了这道菜的烹饪方法，便想到了蒸、煮、煎、炸等“烹饪词”作为每一集的主题，由主持人纳豆充当徒弟，带领一群小朋友当“小徒弟”，并向另一位主持人Stalu大厨请教美食烹饪建议。
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/189972.html