玛格丽特饼干制作，玛格丽特饼干制作过程

意大利硬蛋蛋黄饼干，起源于意大利，是新手饼干。他们不需要各种工具或特殊材料。它们外表简单朴素，但酥脆可口，有点类似王耔馒头的味道。玛格丽特蛋糕主要由低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、黄油和熟蛋黄组成，外观简单朴素，口感酥脆可口。

玛格丽特饼干配方和做法1

用料

85克低筋面粉

玉米淀粉85克

85克玉米油

1克盐

40克细糖

蛋黄

做法步骤

1.只有玉米油还能用来做脆到掉渣的玛格丽特饼干。

2.将玉米油、盐、糖和蛋黄放入厨师机器的搅拌锅中，全部混合在一起。从低年级开始打。

3、不要发的很快，3/4挡就行，一定要看下去。

4.先筛玉米淀粉。

5.搅成一团

6.筛入低筋面粉，分两次加入，但不要一次全部加入。

7.揉成面团，然后用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏一小时。

8.把面团揉成条状，根据你想要的大小分成等份，然后揉成小球。

9.用大拇指果断按下去，就会分裂成一朵花的形状。

烤箱预热10，170度10分钟，烤盘放入烤箱烤15分钟。

1.成功率超高的玛格丽特饼干比饼干好吃。大家都喜欢赶紧尝试一下！

玛格丽特饼干配方和做法2

用料

100克低筋面粉

100克玉米淀粉

100克黄油

2个煮熟的蛋黄

糖粉50克

1克盐

做法步骤

1.黄油在室温下会变软，直到可以很容易地戳进去。

2.加入细砂糖和盐先手动搅拌，不然会散花！

3.打成蓬松状

4.筛入低面粉玉米淀粉。

5.筛蛋黄。

6.搅拌均匀。

7.放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。

8.烤箱预热160度10分钟。冷藏面团。分成15g-20g左右的小球。大小随你喜欢。中间留一定距离，烤的时候会稍微膨胀。

9.拇指中间按压，自然裂纹。

10、各种装修随你。

11.放入预热好的烤箱160度烤20分钟。

玛格丽特饼干配方和做法3

用料

100克低筋面粉

100克黄油

玉米淀粉60克

糖粉50克

2克盐

3个煮熟的蛋黄

做法步骤

1.无盐黄油房的温室被软化到可以轻轻移动刮刀的状态。

2.加入糖粉和盐。在电动打蛋器中搅拌后，转中速搅拌至微微发白。

3.鸡蛋煮熟后，取蛋黄，筛入已发好的黄油中。蛋黄经过筛选，口感较软。

4.用刮刀搅拌，确保充分混合。

5.将低筋面粉与玉米淀粉混合，过筛成黄油，用刮刀搅拌至无明显干粉。

6.用手揉成面团。面团要略干，但最好不要摊开。

7.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

8.取出冷冻面团。

9.先揉成长条，然后把面团分成12克左右。

10.把面团揉成小球。

11.把它放在用锡纸覆盖的烤盘上。

12.用大拇指一个一个轻轻按压，就会自然出现漂亮的裂纹。与饼干保持一点距离，防止饼干在烘烤过程中膨胀粘连。建议把拇指纹按深一点，烤出来的纹路会更清晰。

13.将成型的饼干放入事先预热好的烤箱，160度火，中层烘烤20~25分钟，至饼干表面呈金黄色。

14.美味、松软、酥脆的玛格丽特饼干出炉了。这个配方可以制作30多块玛格丽特饼干，玛格丽特饼干在常温下密封后可以保存15天左右。

橙香玛格丽特饼干配方做法

用料

低筋面粉(新良面粉)50g

玉米淀粉50克

糖粉25g

50克黄油

1个煮熟的蛋黄

25克橘子皮

0.5克盐

做法步骤

1.准备好所有材料，分别称重，烤箱预热170。把橘子皮切碎。微粒最好。用刀切开或者用搅拌机打碎，但是不要太碎() ~ *黄油软化，加入过筛的糖粉和盐。

2.用打蛋器把黄油打成蓬松的白色。如果室温太低，可以用温水盆洗澡。温度不能太高，否则所有的黄油都会融化。

3.用筛子筛熟蛋黄，加入搅打好的黄油中。用打蛋器搅拌均匀。

4.倒入切碎的橘子皮，搅拌。

5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入黄油混合物中。

6、用切拌和压拌的手法混合至无干粉，用手揉成团，放入冰箱冷藏室中松弛半小时。

7、将松弛好的饼干面团均匀地分成20份。 强迫症患者全部用称的，每个10.7g(～￣▽￣)～

8、将小球摆放在垫好烤纸的烤盘上，用大拇指轻轻按压，小球会自然裂开，不需要太大力不然会按过头变饼了哦。

9、放入预热好的烤箱，中层上火170℃下火160℃，烘烤15~20分钟，根据自家烤箱的脾气来设定。烤盘如果导热太好，请使用油布或者硅胶垫。

10、烤好的小饼干冷却后密封保存哦！

玛格丽特饼干的故事

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干是一款很经典的饼干，是烘焙爱好者做的做多的饼干之一，而且制作非常简单，基本不会失败，口感很好，入口即化。特别建议没有做过这款饼干的烘焙入门的朋友做，烤的时候满屋子的香气，特别是等烤好后吃一口，想着背后的爱情故事，那幸福感爆棚。