酸菜是我们都很熟悉的一种食物，我们很多人都知道前段时间315事件的影响。所以我们要知道“土坑酸菜”事件影响了13万人的生活？酸菜是头发吗？
今年
“土坑酸菜”事件影响13万人生计
央视315晚会曝光了13起案件，“土坑酸菜”事件无疑是影响最大的事件，影响的不仅仅是统一等方便面品牌，还有整个酸菜产业链，让很多消费者闻到了酸菜的味道。据媒体报道，湖南省华容县已经开始整顿榨菜加工行业，全县榨菜加工厂全部停产检查。据了解，华容县拥有全国最大的榨菜种植面积，2021年面积24万亩，年产值80多亿元，85%的酸菜原料来自这里。本地加工榨菜的企业有39家，但在被315晚会曝光之前，处于舆论漩涡中的插旗蔬菜行业，原本是最有希望上市的本地企业之一。此前，华容县约有13万人从事芥菜种植加工工作，也从中获得了可观的收入，每亩收入1500元。但随着央视的曝光及后续发酵，坑中酸菜的加工方式引发广泛争议，华容榨菜产业一蹶不振，似乎不太可能走回头路。
00-1010酸菜不发。所谓发制品，是指食用后会导致过敏症状或加重过敏性疾病的一类食物，而酸菜是腌制品，但不是发制品。酸菜中含有大量的钙离子、磷离子和一些酸性物质，能有效刺激食欲，增加消化。但不建议吃太多，因为腌制过程中可能会产生大量的亚硝酸盐，不利于人体健康。发制品是指营养丰富，容易诱发人体加重甚至过敏的食物，如蛋类、肉类、鱼类、海鲜甚至白酒、豌豆、豆腐等，都属于发制品，容易诱发外源蛋白过敏，改变病情。
00-1010酸菜是没有回奶作用的食物。酸菜一般在东北。一般把白菜经过腌制发酵后做成的食物叫酸菜。哺乳期一般不建议吃这种酸菜。哺乳期间最好多吃新鲜的蔬菜水果，多喝营养丰富的汤，所以建议哺乳期间吃营养丰富的食物。这种腌制的食物，腌制的蔬菜一般营养成分较少，对身体有害，所以像酸菜这种食物不建议在哺乳期服用，而且没有回奶作用。
00-1010酸菜确实是营养丰富的食物。虽然很丑，但其实属于一种历史悠久的传统食品。酸菜也是一种受欢迎的食物。北方很多朋友爱吃酸菜。到了秋天，家家户户都会开始种酸菜。酸菜爽口，酸甜可口，发酵过程中产生了氨基酸、维生素等多种有益成分。这是一种健康的食物。酸菜在腌制过程中会产生植物酶，蔬菜的植物糖分解转化为有机酸，使蔬菜酸甜可口，风味独特。可能会有很多朋友担心腌制食品不健康。里面有细菌和病毒，还有大量的盐，甚至是致癌物质亚硝酸盐。如果在加工过程中不注意科学腌制和卫生，可能会导致致病菌的进入，如霉菌、病毒等。但如果认真明确，亚硝酸盐会在腌制后1~7天内达到峰值，所以一周内最好不要吃，21天后亚硝酸盐会逐渐减少)，亚硝酸盐基本在人体可接受的含量，不会有致病菌的入侵，可以放心使用。最好不要买小作坊或非标产品，自己腌制要注意卫生和科学方法。
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