乌龙茶不是红茶。在制作乌龙茶的过程中，应该经过适当的发酵，使其叶子微微变红。它是介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶既有鲜浓的绿茶，又有甘甜醇厚的红茶。因为茶的中间是绿色的，茶的边缘是红色的，所以被称为“绿叶的红边”。
中国产茶分为六大类：红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶、白茶。
红茶是指加工过程中以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。由于鲜叶化学成分变化较大，茶多酚大量减少，产生茶黄素、茶红素等新鲜成分。
绿茶是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、成型、干燥等基本工艺制成的产品。这些产品浸泡后大多呈现绿色风格。
乌龙茶是指绿茶，种类很多，创立于1725年。
黄茶是我国的特产，根据鲜叶和老芽的叶片大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
红茶因其黑色外观而得名。这种茶也属于发酵茶。
白茶属于微发酵茶，是指经过采摘、晒干或文火加工，不杀青、不揉捻的茶。
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