【山药粉4大营养功效和推荐】
山药（Yam），在香港常称之为淮山、怀山、山薯，是一种根茎类的植物。亚洲人食用山药的历史悠久，自古就被视为补虚佳品。山药产地源自亚热带地区，然后往东南亚和东北亚扩散，并于16世纪后传到美洲、欧洲和非洲，现今山药产地集中于东南亚、中南美洲及非洲。山药是薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）植物，全球各地约有600个品种
常见山药品种：
紫山药：紫山药（紫淮山）外观粗长，外皮呈褐色，肉质呈紫红色。紫山药可研磨成粉，紫山药粉加入豆浆、牛奶食用；亦可以研磨成泥糊状，制作沙律料理。
日本山药：日本山药外观呈长棒状，外皮颜色较浅，肉质呈白色。在口感上，日本山药适合生吃，可以做成凉拌山药、山药沙律等菜肴。
基隆山药：基隆山药，又名基隆野山药，外形呈棍棒状，外皮是黄褐色，肉色呈白色或淡黄色。
捏芋：捏芋外观呈块状或不规则形状，质地较硬，黏性较强。
紫山药外皮呈褐色，肉质为紫红色
日本山药外观呈长棒状，外皮颜色较浅，肉质呈白色
基隆山药，外形呈棍棒状，外皮是黄褐色，肉色呈白色或淡黄色
捏芋外观呈块状或不规则形状，质地较硬，黏性较强
山药在中医学之记载：
《本草纲目》中记载的山药，「性平、味甘，归脾、肺、肾经」，有「益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。」的功效和好处。
山药主要营养成份：
100克的山药热量为83kcal，水份78.3克，蛋白质2.8克，脂肪0.1克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.3克，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.01毫克，烟碱素（维生素B3）0.44毫克，维生素B6 0.18毫克，维生素C 5.2毫克，另含有微量矿物质如钾、钙、镁、磷、碘、钠等，山药富含蛋白质、淀粉酶、皂苷、胆碱等，肉质具有黏稠特性（Ref. 1）。
是以新鲜山药研磨成粉末，其营养功效丰富，特别推荐山药粉给小孩和老人食用，以改善消化不良的问题，有整肠健胃的效果。
山药粉功效和好处：
山药粉功效（一）：山药能去痰止咳，纾缓喉咙肿痛不适
在季节转换时期容易引发呼吸道不适，特别是冬季正值流感高峰季节，加上新冠肺炎肆虐全球。山药含有丰富的酵素、维生素B1、维生素B2、烟碱素（维生素B3）、维生素B6、维生素C 等营养素，有助增进黏膜的健康，润喉养肺，帮助润滑呼吸系统，有助纾缓咳嗽和喉咙痛症状，增强免疫能力（Ref. 2）。
山药粉功效（二）：山药能促进消化，使排便顺畅
山药含有丰富的蛋白质分解酵素、淀粉分解酵素等，帮助消化系统分解食物中的蛋白质和淀粉质，令我们身体能够更好地吸收营养。此外，山药的膳食纤维能够增加排便量，刺激大肠肌肉蠕动，更有吸水、膨胀和润滑大肠的效果，使粪便湿润柔软，更容易排出体外，改善便秘问题。膳食纤维亦可令肠道内益生菌的活动增加，并减少食物渣滓在肠道停留时间，间接减低了致癌物质的积聚，有助预防大肠癌。（Ref. 3）
山药粉功效（三）：控制体重，减低肥胖机会
山药丰富的膳食纤维需要相对较长时间咀嚼，容易令人产生饱腹感，帮助减低食量，有助减肥。其中的可溶性纤维能减缓身体对糖分的吸收；而镁、锌及维生素B1可促进葡萄糖代谢，帮助胰岛素作用，抑制饭后血糖急升，适合高血糖人士，或糖尿病患者食用，以稳定血糖。山药里特别的营养成份「薯蓣皂苷」（DHEA）可以去除依附在血管壁的胆固醇，而其膳食纤维亦会与胆汁结合并将它排出体外，有助降低血液中的胆固醇。
山药粉功效（四）：纾缓女士更年期不适症状
「薯蓣皂苷」（DHEA）是人体内自然的荷尔蒙，也是含量最丰富的荷尔蒙固醇，最终可转化成雄性激素和雌激素。国际众多临床研究证实，「薯蓣皂苷」（DHEA）有助于缓解更年期症候群，包括热潮红、失眠、焦虑症、情绪起伏等症状，并可减少肌肤老化，恢复皮肤弹性。
山药粉推荐：
益生菌帮助调整肠道菌丛生态，调节生理机能，亦能有效应对湿疹等皮肤敏感症状；而添加的综合酵素如脂肪分解酵素、蛋白质分解酵素及淀粉分解酵素，有助于身体消化和吸收蛋白质等营养素。
山药粉吃法：
不少人询问山药粉怎么吃，担心山药粉的味道不易入口。其实山药粉味道淡，而元豪山药粉中添加的益生菌是零糖无味，不会影响山药粉的味道，山药粉可以轻松搭配不同的冲调饮，制作山药粉豆浆、山药粉牛奶麦片、杏仁山药冲调饮，美味可口、营养丰富。山药粉即溶特性，方便老人小孩食用。
另一原因推荐食用山药粉，是新鲜山药不易处理，少数人接触山药或会引致皮肤过敏反应，出现皮肤痕痒，因此处理新鲜山药时应避免直接接触，或选择购买山药粉食用。
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