鸡蛋开水煮几分钟能熟，煮鸡蛋开水几分钟能熟

如何做一个完美的鸡蛋？控制好时间就够了。如果你愿意，你可以吃一个半熟的水煮蛋或半熟的水煮蛋。爽口鸡蛋：冷水煮7分钟(沸水煮5分钟左右)，热水煮5~6分钟。嫩鸡蛋：冷水煮8分钟左右，热水煮7~8分钟左右。干味：煮10分钟以上。鸡蛋可以用冷水或热水煮，但热水煮比冷水煮更容易裂。

鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋煮久了，不仅吃起来老了，还会噎着，维生素E会流失16%左右。所以煮鸡蛋一定要刚刚好，最好煮的嫩一点，兼顾口感和营养。

鸡蛋应该怎么煮？先将鸡蛋放入冷水中，大火煮开，然后继续煮3~5分钟，关火，用余热将鸡蛋煨一会儿，一般需要8分钟左右。

这样煮出来的鸡蛋处于最健康的状态，蛋清很嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不呛人。最后，记得鸡蛋出锅后立即用冷水冷却，否则余温会使鸡蛋继续受热老化。

鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的营养食品。在营养学上，鸡蛋堪称“营养银行”。

鸡蛋富含人体所需的几乎所有营养物质，鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。被美国杂志《男性健康》授予“世界上最有营养的早餐”称号。

而且鸡蛋的吃法很多。很多人吃的方式都不一样，茶叶蛋，煮鸡蛋，煮鸡蛋，煮鸡蛋等等。

但是从人体营养吸收方面来说，水煮蛋可以吸收100%，煎蛋98%，炒蛋97%，煎蛋81.1%，生吃30%-50%，所以水煮蛋是人们最好的吃法。

那么鸡蛋煮多久合适呢？今天梅姐就和大家分享一下她关于煮鸡蛋的小知识！

1、 煮鸡蛋的时间短会怎样？

鸡蛋煮的时间太短，处于半生不熟的状态。有人认为鸡蛋煮久了没有营养，半生不熟的状态最好。

其实不是的。

专家表示，鸡蛋在形成过程中会携带微生物。如果不能在短时间内杀死微生物，吃半熟的鸡蛋可能会引起腹泻和胃部不适。

而且半熟的鸡蛋不容易被人体吸收，还会引起一些肠道疾病。

值得注意的是，生鸡蛋不仅可能携带沙门氏菌，还可能含有两种有害物质，抗真菌蛋白和抗生素蛋白。

不仅会影响蛋白质的消化吸收，还会导致人体生物素缺乏，出现肌肉酸痛、精神不佳等症状。只有煮鸡蛋才能破坏有害物质。

所以，鸡蛋一定要煮。

2、 鸡蛋煮久了会怎样？

如果鸡蛋煮10分钟以上，鸡蛋中憨厚的蛋白质会变得更加致密，不适合与胃液中的蛋白质消化酶接触，难以被消化。

而且蛋白质中含有蛋氨酸，长时间加热会分解硫化物，与蛋黄中的铁反应生成硫化亚铁和硫化铁。

这就是为什么鸡蛋剥开后，蛋黄外面还有一层黑绿色的东西。

专家表示，鸡蛋煮熟时间过长，营养会流失，产生的硫化亚铁和硫化铁不易被人体吸收，尤其是肠胃功能较弱的人，孩子容易消化不良，引起胃部不适。

3、 煮蛋最佳时间

其实对于成年人来说，鸡蛋最好的煮法是冷水煮。沸水煮5-7分钟为宜。

在这种状态下，既能保证鸡蛋煮熟，又能保证鸡蛋的营养。

对于小孩和老人，鸡蛋花和蒸鸡蛋汤比较适合。这两种方法可以使蛋白质变软，便于儿童和幼儿消化吸收。

鸡蛋煮几分钟能熟

1.鸡蛋用冷水煮熟后，用中火煮6~7分钟即可，但此时鸡蛋已8成熟，即蛋黄未全熟。如果要吃10%熟的鸡蛋，开锅后需要用中火煮8~10分钟。

2.当有人煮鸡蛋时，他们喜欢先把水烧开，然后把鸡蛋放进锅里。这个时候煮鸡蛋的时间就会发生变化。开水入锅后，鸡蛋煮5分钟左右即可。这个时候煮出来的鸡蛋吃起来特别鲜嫩，营养价值也特别高。

正确的煮鸡蛋要几分钟

1.鸡蛋的正确做法是洗净，用高火在冷水中煮，然后用中火煮6、7分钟，关火，一分钟后取出鸡蛋再放入冷水中冷却。这时，鸡蛋就可以熟了。这样既不会浪费时间，又能保持煮熟的鸡蛋鲜嫩有营养。

2.平时在家煮鸡蛋时，可以在水中煮的鸡蛋里放少量的食用盐，这样可以防止鸡蛋煮熟后蛋清粘在蛋壳上。另外，鸡蛋煮好后，一定要把火稍微关小一点，否则鸡蛋在锅里受热很快，容易使蛋壳胀裂，里面的蛋清流出来。

以上介绍了正确的煮鸡蛋的方法，可以让你知道正确煮鸡蛋需要多少分钟，也可以让你知道鸡蛋几分钟就可以煮好。但是你煮鸡蛋的时候，煮的时间不要超过10分钟，否则煮出来的鸡蛋味道会变差，鸡蛋里面的营养成分会大大流失。