鸡蛋是我们人体蛋白质的主要来源，日常生活中有很多吃法。炒、蒸、煮各有风味，是我们常吃的优质食材。然而，很多人认为煮鸡蛋是这些烹饪方法中最简单的，但事实并非如此。
煮鸡蛋，看似放入水中几分钟就能做好的鸡蛋，往往会裂开，蛋清流出，或者蛋壳不容易剥开。很多人不知道如何煮出一个完整的、无瑕疵的、光滑的、美味的鸡蛋。今天给大家详细讲解一下煮鸡蛋的正确方法，不管是煮鸡蛋还是水煮蛋。只要把握好时间，就能保证所有鸡蛋都是滑嫩不裂不脱皮的。
煮鸡蛋的正确方法
爽口鸡蛋：冷水煮7分钟(沸水煮5分钟左右)，热水煮5~6分钟。
嫩鸡蛋：冷水煮8分钟左右，热水煮7~8分钟左右。
干味：煮10分钟以上。鸡蛋可以用冷水或热水煮，但热水煮比冷水煮更容易裂。
凉拌鸡蛋
1.把锅里的水烧开，把这七个洗好的鸡蛋用凉水放在锅里。要想把鸡蛋剥好，首先要把鸡蛋放在有冷水的锅里，用中火煮，水开后启动定时器。需要煮十分钟。煮鸡蛋最好的方法是中火。水烧开后再煮3-5分钟。此时蛋清逐渐凝固。煮6-8分钟就是暖心蛋。这种状态很多人喜欢吃鸡蛋。煮9-11分钟。这是最嫩的全熟鸡蛋。这个时候蛋黄刚刚凝固，所以很嫩。不用担心呛到。
2.十几分钟后，把鸡蛋捞出来，用冷水淋，用冷水煮，再用冷水淋，这是鸡蛋容易剥皮的关键步骤。
3.接下来准备凉拌食材：红辣椒4克，辣椒8克，切成辣椒圈放入盆中。将大蒜切成蒜片，与辣椒圈一起放入盆中。倒入麻辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒油3克。搅拌均匀，备用。
4.准备半根黄瓜，切成斜刀片，放在菜底。
5.然后，我们一个一个地剥开冷鸡蛋的外壳。让我们看一看。所有的鸡蛋都是圆的，嫩的，容易剥。
6.将所有鸡蛋去皮后，将每个鸡蛋切成四块半，放在盘子中间。
7.最后均匀浇上调好的凉拌酱，就很好吃了。
好了，这个非常简单的冷鸡蛋做好了。掌握煮鸡蛋的时间和技巧，你可以随心所欲地吃煮鸡蛋和煮鸡蛋。
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