荷包蛋是一道很简单的家常菜。不管是大人还是小孩，每天吃一个荷包蛋都是一件很开心的事情。然而，我们的一些朋友在家做荷包蛋。很容易被煮，煮出来的东西外观也不好看。
荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅
首先是原料的准备。
两个新鲜鸡蛋，少许盐。
接下来是荷包蛋的制作过程。
1.首先我们来烧水，水烧开后关火。然后先把荷包蛋放进锅里。这一步的目的是让荷包蛋形状更完整，不易腐烂。
2.大家注意了，我们的一些朋友，在做荷包蛋的时候，经常会在水烧开之前，或者水烧开之后，把荷包蛋放进去。其实这种做法是不对的。水没烧开的时候放荷包蛋进去，荷包蛋不容易成型。水开了，荷包蛋会马上被开水烫熟，所以这两种方法都不可行。正确的做法是水烧开后关火，然后把荷包蛋放进锅里。我们应该记住这一点。
3.我们把荷包蛋放进锅里后，加了一勺精盐在里面。添加精盐的目的是为了让荷包蛋有更好的底味，也是为了让荷包蛋煮熟后不容易腐烂。然后我们再开炉子，开最小火，盖上锅盖，煮五分钟。五分钟后，荷包蛋熟了，我们就可以用勺子把它拿出来吃了。
接下来，这道菜的制作要点。
1.煮荷包蛋，放冷水还是热水？其实都是错的。水烧开后要马上关火，然后把荷包蛋放进锅里，再加一勺精盐，然后开小火煮五分钟。这是正确的操作步骤。你必须记住它。
2.煮荷包蛋。让我们加入精盐。第一，让荷包蛋口感更好，味道更开胃。二是让荷包蛋的形状更完整，煮的时候不容易破皮。这个大家也要注意。
荷包蛋是开水下锅还是冷水
1.首先，我们准备几个干净的碗，在碗中加入适量的水，然后加入少量的盐备用；然后，将准备好的鸡蛋打入准备好的碗中，不要搅拌，这样所有的鸡蛋都可以打好待用。
2.锅里刷一层油，然后倒入适量清水。大火烧开，水烧开后关火，水没烧开后倒入鸡蛋，然后盖上锅盖焖一会，等鸡蛋凝固后再煮一分钟，这样就关火焖一会了。
好了，这样一个简单美味的水煮蛋就做好了。对于上班没时间做早餐的你来说，这是最简单的。大冷天喝一碗水煮荷包蛋配汤和鸡蛋，健康又营养又美味。
煮荷包蛋，凉水下锅还是沸水下锅
1.鸡蛋不宜直接放入锅中。
准备一个干净的小碗，在碗底加一点水，往碗里打一个鸡蛋备用。不要把鸡蛋直接打入锅里。如果直接把它们掰到锅里，很容易掰碎，也有可能把蛋皮掰到锅里。不容易挑出来，提前掰成小碗比较保险。
2.鸡蛋不能煮。
锅中加入适量的水，水烧开后关火，然后将碗中的鸡蛋倒入锅中。倒鸡蛋的时候要小心，尽量保持鸡蛋的原始形状。水开的时候千万不要下蛋。水沸腾时会不断出现气泡，冲击力比较大。如果是新鲜鸡蛋，蛋清和蛋黄比较紧实，不容易散开。如果再久一点，鸡蛋很容易被洗成鸡蛋花。当然不能把锅放冷水里。水烧开后一定要关火，等水平复后再倒鸡蛋。
3.蛋清凝固后，开小火慢煮。
鸡蛋放入锅中后，盖上锅盖，小火炖1分钟左右。待鸡蛋表面凝固后，开大火，小火保持鸡蛋熟约3-4分钟。这个时候蛋黄刚刚凝固，吃起来很嫩。鸡蛋下锅后，一定要等到鸡蛋的蛋清凝固后再煮，这样煮出来的鸡蛋才好吃又好看。
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