鸡蛋营养价值丰富。在鸡蛋的多种吃法中，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是最有营养的两种吃法，可以保证鸡蛋中的营养最大化。但是相比水煮蛋，蒸蛋会更适合大家吃，因为水煮蛋吃起来太呛，蒸蛋嫩滑可口。
水蒸蛋一般要蒸多少分钟
蒸水煮蛋需要几分钟？10分钟左右最好。
对于准备好的蛋液，也要用保鲜膜把它的表面盖上，用牙签扎一些小孔，然后给他开水蒸。做蒸蛋的时候，一定要用开水，放在锅里。把它们放在冷水里会增加蒸制时间。蒸出来的鸡蛋尝起来不嫩，而且会变老变软。
如果把水放在锅上，用大火快速蒸，可以缩短蒸鸡蛋的蒸时间，保证水分不流失太多，蒸出来的鸡蛋吃起来会更嫩。那些喜欢用冷水做菜的朋友，以后一定要改掉坏习惯。
掌握了制作蒸蛋的三个关键步骤后，我想详细说说制作蒸蛋的具体步骤。如果有喜欢吃蒸蛋的朋友，请跟我学，尤其是家里有孩子的。你一定要多给他们蒸鸡蛋，可以及时满足身体对各种营养的需求。
水蒸蛋一般蒸几分钟
其实蒸出和餐馆里一样表面光滑，里面嫩的鸡蛋是需要一定技巧的。很多人没有把握好这个技巧，所以家里蒸的鸡蛋不好看也不好吃。
蒸蛋，顾名思义就是鸡蛋加水混合在一起蒸。这里用的水也很精致。有些人用冷水，而有些人用热水。厨师告诉我这都是错的。蒸鸡蛋我们要用的是温水。
最好用45度左右的温水，也就是当你的手感觉很热但不是很烫的时候，此时的温度刚好在45度左右。如果用冷水蒸的鸡蛋像水一样松，口感也不嫩。
蒸鸡蛋用的温水量也很重要。一般一个鸡蛋和水的比例大约是1:1.5，鸡蛋的数量会在这个比例的基础上增加。更快的测量方法是使用蛋壳。两个半蛋壳相当于一个鸡蛋的水量，三个半蛋壳温水量的1.5倍就够了，也是根据鸡蛋的量来增加的。
蒸鸡蛋一定要在水里煮，然后转锅，蒸的时间不能太长。一般男生蒸7分钟左右，再炖5分钟左右，这样鸡蛋更嫩滑。蛋液的表面可以用盘子倒过来，或者用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴入，表面不光滑。你用热水还是冷水蒸鸡蛋？很多人不知道，掌握了诀窍，水嫩如豆腐。接下来我们来看看详细的做法。
水蒸蛋的营养价值
蒸鸡蛋羹的营养价值主要体现在富含优质蛋白质，具有补充人体所需营养的作用。
蒸鸡蛋汤是一道简单易做的菜。把搅拌好的鸡蛋放在蒸锅里蒸，是一种健康的煮蛋方式。鸡蛋是高蛋白食物的代表。除蛋白质外，还含有卵磷脂、维生素、微量元素等人体所需的营养物质。蛋羹可以很大程度上保留鸡蛋本身的营养。
蒸鸡蛋汤虽然营养丰富，口感也不错，但不建议多吃鸡蛋。由于鸡蛋中胆固醇含量较高，过量食用鸡蛋会增加人体胃肠道、肾脏等器官的负担。患有胆结石、胆囊炎等胆囊疾病、肝炎、肾脏疾病等疾病的患者也不建议多吃鸡蛋，可能会加重病情。另外，对鸡蛋中的某些成分过敏的人不建议食用。
蒸蛋可以补充人体所需的营养，但是日常饮食中还是需要注意饮食搭配和营养均衡。
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